生活过的越来越好，现在人的饮食也越来越丰富，因此很多人就都患有“富贵病”，三高人群也越来越多，高血糖，高血脂，高血压，这些很多都是由于日常生活中的饮食日积月累形成的。因此，在这里，小编要介绍一种饮食方式，就是低脂饮食。
1、什么是低脂饮食
低脂饮食从名字中就可以看出来，讲的是日常生活中食用甘油三酯，胆固醇比例比较低的食物，限制每天食物中总脂肪的摄入量，并且在摄入脂肪的时候，选择对人体更为有益的脂肪。
2、脂肪指的是什么
脂肪和碳水化合物，蛋白质，维生素那些都是人体必需的营养素，因此人体是需要摄入脂肪的，脂肪摄入来源主要是食用油和食物中的脂肪。有一种说法是固态的叫做脂，液态的叫做油，与化合物相结合的则叫做类脂，类脂中就包含有胆固醇，脂蛋白，磷脂等等。
3、脂肪的热量
相对蛋白质和碳水化合物而言，同样重量下，脂肪产生的热量是最多的，1克脂肪能够产生9千卡的热量，而1克蛋白质和碳水化合物产生的热量则是4千卡，所以脂肪的热量非常高，而低脂饮食降低脂肪摄入量，也就意味着减少了热量的摄入。
4、不摄入脂肪的危害
首先脂肪是人体必需的营养物质，不摄入脂肪则会影响维生素的吸收，因为维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素，其中脂溶性维生素则是要在有脂肪的基础上，才会更好的被人体消化吸收，不摄入脂肪，也就意味着脂溶性维生素的缺乏。
5、如何做到低脂饮食
从上面的内容可以看出，低脂饮食还是要摄入脂肪，不能不摄入脂肪，只是少摄入，而脂肪中又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下面就来说说各个脂肪酸的摄入量：
（1）饱和脂肪酸
不管哪种脂肪酸超量摄入都会影响人体健康，其中饱和脂肪酸超量摄入就是破坏心血管，会引起心血管方面的疾病，还有导致肥胖等等。因此对于饱和脂肪酸的建议摄入量是在总热量的7%左右，而富含饱和脂肪酸的食物有肉类，动物油脂，人造奶油等等。
（2）单不饱和脂肪酸
适当的摄入单不饱和脂肪酸有益于人体健康，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，预防心血管方面的疾病，因此对于单不饱和脂肪酸的建议摄入量是在总热量的15%左右，富含单不饱和脂肪酸的食物有橄榄油，茶籽油，鱼油等等。
（3）多不饱和脂肪酸
适当的摄入多不饱和脂肪酸有益于降低胆固醇，因此对于多不饱和脂肪酸的建议摄入量是在总热量的10%，富含多不饱和脂肪酸的食物有深海鱼，坚果等等。
很多人认为吃素就不会摄入大量的脂肪，其实并不一定正确，因为你用来烹饪素菜是食用油就是一种脂肪来源，更别提即使是素菜也是含有脂肪的，即使是蔬菜中都含有微量的脂肪，因此在日常生活中烹饪方式尽量多选用蒸，煮，炖这些用油比较少的，少用煎，炸那些用油比较多的烹饪方式，建议每日烹饪的时候用的食用油要低于20克，在食用肉食的时候尽量少吃肥肉，并且在吃的时候控下肉食自身分泌出来的油脂，还有就是坚果的含油量是非常高的，因此每日摄入的坚果数量是用粒来计算。
