山楂又叫做山里红，山里果，酸里红，红果，山林果，山里红果等等名称，主要分布在我国的河南省，山东省，陕西省，山西省，辽宁省，内蒙古，河北省，黑龙江省，浙江省，江苏省等等地区。山楂的花期一般是在5-6月，而果实成熟的季节一般是在8-10月份。
说到山楂大家肯定都不会陌生，平时吃的冰糖葫芦里面就有山楂，还有就是山楂干，而新鲜的山楂似乎比较少见，日常生活中一般很少食用新鲜的山楂，比较经常食用的干制后的山楂，那么新鲜的山楂和山楂干之间有什么区别呢？
新鲜山楂和山楂干之间的区别
从营养成分上分析，100克新鲜的山楂中含有73克的水，22克碳水化合物，3.1克膳食纤维，0.6克脂肪，0.5克蛋白质，299毫克钾，53毫克维生素C，而山楂干是由新鲜山楂干制而成的。
新鲜山楂脱去水分之后变成了山楂干，那么相对应的，相同重量下的山楂干里的水分含量比较少，其他营养物质的含量比较高，100克的山楂干中所含有11.1克水分，4.3克蛋白质、49.7克的碳水化合物，144毫克的钙、440毫克的磷、440毫克的钾，2毫克的维生素C。
不管是新鲜的山楂还是山楂干都含有黄酮类物质，而黄酮类物质有助于提高高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，抑制肝脏胆固醇的形成，促进肝脏从血浆中摄入胆固醇，从而能够降血脂预防心血管方面的疾病。
干制的山楂由于加工过程中，维生素物质的流失比较严重，因此在选择新鲜的山楂还是山楂干的时候可以根据自己需要补充哪种营养成分来决定。
如果在对营养物质没有什么需求的情况下，新鲜山楂与山楂干之间，小编比较建议的是山楂干，因为山楂干易于保存运输，水分含量较少，不容易发霉变质，并且如果需要高温加热的则推荐用山楂干，因为山楂干中是维生素含量比较少，例如山楂干来泡水或者煮粥，当然小编这里建议的山楂干是指新鲜山楂干制而成，没有额外添加糖分，食盐那些调味品的山楂干。
如果要食用新鲜的山楂的话，则要注意不要在空腹的情况下食用，山楂中的果酸含量很高，空腹食用山楂会促进胃酸分泌，从而损伤胃粘膜，还有就是在吃完新鲜的山楂之后要注意漱口。
