据台湾中时电子报3月20日报道，因为咖啡会刺激食欲，让人更想吃甜食、垃圾食物，专家建议，对于想减重的人来说，喝咖啡的最佳时段就是早上。
一般认为，咖啡所含的咖啡因可提升新陈代谢，但专家指出，咖啡会刺激人体分泌一种压力荷尔蒙“可体松”，当这种荷尔蒙大量分泌时会刺激食欲，让人非常想吃甜食或垃圾食物，而且胰岛素也会随之大量分泌，使得多余的血糖合成脂肪，加速囤积在腹部，不变胖也难。
而人体内的“可体松”通常在早上分泌较多，下午开始下降。若在下午喝咖啡，等于强迫“可体松”过度分泌，因此对于想减重的人来说，下午三点以后就尽量不要再喝咖啡了。
另外，空腹与睡前也不建议喝咖啡，因为咖啡因会刺激神经系统，使呼吸及心跳加快、血压上升，同时减少褪黑激素分泌，让人不想睡觉。
