蔬菜能够补充人体的各种维生素、矿物质、膳食纤维等，但网上有一个“最难以下咽的蔬菜排行榜”，它们因为气味或口感被很多人拒之门外。可是这些菜很难吃，但是它们养生又健康，为了让我们的餐桌更健康，请大家不要再把这些菜“拒之千里”了。
1、苦瓜
说到苦瓜很多人脸上肯定已经出现了拒绝的表情，光是听名字就知道苦瓜一点都不好吃，根本没有蔬菜的香甜，只有一种苦苦的味道。但是虽然苦瓜的口感很难让人接受，但它的营养价值也是很高的。苦瓜具有着清热解毒、补血养气的作用。更是被称之为是“脂肪杀手”，女性朋友吃多后就可以减肥哦。
2、鱼腥草
鱼腥草又叫折耳根，四川人的最爱。提起鱼腥草，很多人因它带有特殊气味，会感觉有些反胃。但是大家可不要小瞧它，它具有抗菌、消炎作用，可有效抑制一些病菌的生长，防治感冒引起的发烧、咳嗽、嗓子疼。
中医认为，鱼腥草还能清热解毒、利尿消肿。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，炒食、凉拌或做汤均可，当然也可作为调料。
3、香菜
虽然这种菜叫做香菜，但是闻起来并不没有蔬菜的香气，还会弥漫着一种臭臭的味道。香菜大多都是用作凉拌菜里，还会用作调料。但是受不了香菜的人，对于这样的菜绝对是全身心的抗拒哦！但是香菜的营养价值却很高，香菜中有一种挥发油的位置，这样的物质可以增加唾液的分泌，加快我们肠胃的蠕动，促进我们的食欲增长。
4、韭菜
虽说有人会觉得韭菜馅的饺子很好吃，但更多的人觉得吃多了韭菜嘴巴里真的会出现臭臭的味道，甚至很多人受不了韭菜的气味，觉得它难以下咽。但其实韭菜中的维生素C的含量很高，叶酸的含量也很多，会有养胃护肾，预防便秘的作用。
5、木耳菜
说到木耳菜这种蔬菜，它的颜色是非常翠绿的，叶子偏厚，本身有一点滑腻腻的感觉，所以在吃到嘴里的时候，也是滑腻腻的，有的人也接受不了这种奇怪的口感。
6、芹菜
面对芹菜这种蔬菜，有些人难以接受，不喜欢它含有的“细丝”，因为它有时在嘴中会缠成一团，难以下咽。
其实，这些“细丝”是膳食纤维，对消化系统有意。很多人会摘掉菜叶不吃，但事实上，芹菜叶的营养远超茎，它的做法也很多，可以包饺子、炒鸡蛋、烙饼、做汤等等。
7、洋葱
说到洋葱，很多人都是闻着流泪，见者伤心啊！切洋葱的时候，洋葱的气味就会刺激我们的泪腺，让我们不停的流泪，而且洋葱吃起来的味道真的不好，不仅很刺鼻，真的很让人难以下咽。但即使味道不讨人喜欢，当我们的许多菜里，洋葱都是会作为调料出现的，几乎天天都能看见它的身影。
