根据世界卫生组织的统计数据，全球每年新发肝癌患者高达70万例，其中有50%出现在我国，其发病率位列恶性肿瘤第四位，死亡率高居第二位。世界卫生组织预计，2015年~2030年间，我国将有约1000万人死于肝硬化和肝癌。肝癌是一种与生活方式关系密切的恶性肿瘤，所以说要有效预防肝癌的发生，在日常生活中一定要注意自己的饮食习惯。
为什么中国是肝癌大国？或许与这几种饮食有关
1、爱喝酒
在我国的人情社会中，很多事都喜欢在酒桌上谈，喝酒是成人年无法绕开的一个环节。我们常听人说“感情深一口闷，感情浅舔一舔”，许多人明知道饮酒对身体有害，但“不得不喝”，甚至饮酒过量。但是长期大量饮酒会严重损害肝脏，有研究发现，过量饮酒是引发原发性肝癌的重要因素之一。因为进入到人体的酒水有90%需要依靠肝脏代谢，乙醇（酒精）在代谢过程产生的乙醛对肝脏的毒性极大。近几年，酒精中毒性引起的肝癌患者越来越多。
2、食用发霉的食物
食品安全是肝癌的另一大祸首。流行病学调查显示，粮食受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌发病率更高。在我国肝癌高发区，居民食用的粮食存在不同程度黄曲霉毒素b1污染现象。有学者分析后得出结论，黄曲霉毒素b1在4.6%~28.2%的肝癌病例中起决定性作用。
黄曲霉毒素主要来源于发霉或腐烂的花生、玉米、小麦、水稻、豆类以及用霉变油料作物压榨而成的粮油制品等；变色、破损、有毛刺的竹制或木质筷子的破损凹槽位置或缝隙中也可能夹杂着黄曲霉毒素。
3、喜欢吃生鱼片
现代人的饮食来源和方式多种多样，其中就有不少人喜欢吃生鱼片或生肉。生的或没有彻底加热的食品可能含有寄生虫卵或幼虫，喜欢吃生食无疑会加大感染食源性寄生虫病的风险。水产品寄生虫病最为常见的是肝病寄生虫，又称肝吸虫，寄生在人体肝胆管部位。进食了含有肝吸虫囊蚴的水产品或引发肝肿大、胆结石、肝纤维化、肝胆管癌、胆囊炎等病，严重感染者在晚期可造成肝硬化腹水甚至死亡。
4、滥用药物
一些常见药物，如抗生素、降糖药、止痛药、降脂药、部分感冒药及中草药都有可能损伤肝功能。平时生病吃药一定要遵医嘱，不滥用药物，尽量避免多种药物联合服用。不要迷信广告和偏方中的保健品，长期食用保健品以为是在保肝，其实很伤肝。
