耐低温。李斯特菌在冰箱里也可以生长繁殖，一旦通过食物感染人体，进入血液损害脏器，甚至死亡。
哪些食物容易被污染？
1 肉、蛋、奶类，生肉检出较多；
2 熟食污染更危险，取出后加热再食用；
3 接触地面多土生的食物，食用前务必清洗干净。
注意：生食熟食放一起不及时除冰，都会增加交叉感染的可能。
对于这些有危险的食物，有什么方法可以消灭这个致命的细菌吗？
巴氏消毒法：60摄氏度30分钟，日常烹饪100摄氏度10分钟左右就可以有效杀死李斯特菌。
千万别将冰箱当作食物的“保险箱”
不良的存放习惯不但不利于食物保鲜
反而使细菌大量繁殖，偷走你的健康
4种做法让冰箱细菌翻倍
蔬菜不加包装
蔬菜放在冷藏室里可以保持鲜嫩，但如果买回后直接放入果蔬盒，水分会蒸发，表面皱缩、菜叶萎蔫，且不同品种蔬菜上的微生物会交叉污染。
建议：
给每一种蔬菜包两层软纸，再分别放入独立的塑料袋，扎口要松。
肉类重复解冻
冷冻室中的食品一旦拿到室温环境下接触空气，处于休眠状态下的细菌就开始大量繁殖。即使重新放入冷冻室，细菌繁衍速度减慢，但总量已经增多，且营养和风味也会受损。
建议：
在冷冻前先将肉类切成适当的大小，分别装袋冷冻，用时取出一块解冻后就吃完。
剩菜连盘放
把饭菜直接装在盘子里塞入冰箱，空间不够就一层层摞盘子和碗，不但会导致食物串味，还容易使饭菜撒出来，为细菌滋生提供条件。
建议：
剩饭菜最好分别放在有盖的保鲜盒里，容量以食物占据1/2以上容积为好。
拆封的食物不封口
未喝完的牛奶、未吃完的调味酱等，如果不封口、不盖盖子直接放入冰箱，存在较大的交叉污染风险，加速食物氧化和变质。
建议：
袋装牛奶最好挤掉空气后，在开口处折三折，保存不超过24小时，饮用前要加热杀菌。
橙汁等饮料开封后盖严再冷藏，一般不能超过48小时。
小贴士
冰箱异味是细菌惹的祸。
冰箱虽然能够保持长时间低温，但同时也是封闭环境，食物一旦腐败，细菌容易大量繁殖，而冰箱的异味来源于细菌代谢产生的气体。因此，定期清理冰箱不仅是为了清除异味，也是为健康安全着想。
巧除异味：
1 毛巾：将一条毛巾对折，再折一次后直接放入到冰箱冷藏室里就可以啦~也可以将毛巾放进一个盘子里，或是放在任何其他角落也都可以~
2 卷纸：直接放到冰箱里就可以有效吸收冰箱里的潮湿和异味。除味之后的卷纸，也不会影响使用。
3 活性炭：清理完冰箱后可在双门冰箱内放一个小型炭包，三门或多门冰箱可以多放置几个。
活性炭有吸附有害物质的作用，也可以去除冰箱内的异味，尤其是剩饭剩菜的味道。
