农历二月初二，我国民间有“二月二，龙抬头”的谚语，在北方，二月二又叫龙抬头日，亦称春龙节。在南方叫踏青节，古称挑菜节。大约从唐朝开始，中国人就有过“二月二”的习俗。大约从唐朝开始，中国人就有过“二月二”的习俗。中国民间认为，龙是吉祥之物，主管云雨，而农历“二月二”这天是龙欲升天的日子。
龙头节的由来
二月二为什么称为龙抬头呢?因为使用农历，农历二月初二正值“惊蛰”节气前后，在农历二月已进入仲春季节，这时阳气上升，大地复苏、草木萌动，农民们就要春耕、播种了，非常需要土壤湿润，保有水分。这时若是天公降雨，真是太宝贵了，所以有“春雨贵如油”之说。
从节气上说，二月初正处在二十四节气的“雨水”、“惊蛰”、“春分”之间，这是个既需要雨水，又可能有降雨的时期，人们多么希望通过对龙的祈求行为来实现降雨的目的。并且，龙抬头也预示着阳气自地底而出，所以各种蛰虫有感因此开始活动，所以对应节气惊蛰。
龙头节的习俗
剃龙头
“二月二，剃龙头”，是沿海地区以及北方一直流传的习俗，新的一年，从头开始，不管是大人还是小孩，都会选择在这天剪头发，也叫“剃喜头”，有鸿运当头之意。
撒灰
这一节俗，由来已久，直到今天，许多乡村地区仍然流行。撒灰所用之灰，一般是柴灰，也有用石灰或用糠的。具体做法，各地不同，大致为：将灰撒在门前，谓之“拦门辟灾”;将灰撒在墙角，意在“辟除百虫”;将灰撒在院中，作大小不等的圆圈，并象征性地放置一些五谷杂粮，称做“围仓”或“打灰囤”，以祝丰年;将灰撒在井边，呼曰“引龙回”，以求风调雨顺。撒法各地不尽相同，一般是从井边开始，一路逶迤撒来，步入宅厨，环绕水缸，灰线蜿蜒不断，甚为有趣。
啃龙骨
二月二是山西的青龙节，这天最庆祝活动很多，比如：踏青、挑龙尾、揭龙皮、啃龙骨、社火秧歌等等，各种花样层出不穷。
祭龙
在过去，龙抬头节是祭祀龙神的日子，每年的这一天，人们都要到龙神庙或水畔焚香上供祭祀龙神，祈求龙神兴云化雨，保佑一年五谷丰登。不过，在很多地区，特别是南方，人们也把二月初二作为“土地公生日”，举行社祭，祭祀土地神。
引龙回
“二月二”正是惊蛰前后，百虫蠢动，疫病易生，人们也期盼“龙抬头”出来镇住毒害虫。所以，有的地方过春龙节，有“引龙回”的习俗。在炕头、水缸等地方，用灰洒在地面上，一直绵延到屋子外边来，防止百虫侵害。
熏虫
进入农历二月，天气渐暖，各种昆虫开始活动，有些昆虫对人的健康是有害的，所以二月二这一天，人们纷纷摊烙煎饼、燃烧熏香，希望凭借烟气驱走毒虫。
击房梁
就是用木棍或者竹竿敲击房梁，以惊走蛇、蝎等毒虫，毋使为害。有的地方流行敲击炕沿，目的与敲击房梁相同。
吃“龙食”
过二月二讲究“沾龙气、吃龙食”。由于龙的各种吉祥寓意，在“二月二”这一天，不少饮食也都被加上了“龙”的头衔：吃炸糕谓之“吃龙胆”，吃水饺叫吃“龙耳”，吃面条叫食“龙须”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“龙眼”等，伴随着春回大地的暖意，各地人民将这些习俗演绎的有声有色。
按照老北京的习俗，“龙抬头”的正日子得沾点“龙气儿”。要吃“龙头”、“龙胆”、“龙鳞”、“龙须”。“龙鳞”是春饼，“龙头”是猪脸，“龙须”就是面条。“龙胆”其实就是油炸糕。是由黍米面、糯米面等原料经过“烫面”后再烹制，讲究火候和技巧。
炒大豆
“二月二，炒豆豆，人不害病地丰收。”临近农历二月初二，青海农村有“炒大豆”的习俗。7日，青海省湟中县海子沟乡总堡村里，民众聚集在一起炒大豆，品尝炒制成黄脆、黑脆、“单眼皮”、“双眼皮”等种类的大豆。
