炸鱼和薯条在英国非常受欢迎，相当于“国菜”，但这些食物带来的肥胖问题也引人关注。英国国家医疗服务体系（NHS）相关人员表示，一份炸鱼薯条的热量高达1658千卡，相当于女性每日建议摄入热量的80％，男性的70％左右。英国有1.05万家炸鱼和薯条的外卖店，大部分店面提供的餐食热量远远超过大多数人所需，这是一个很大的公共卫生问题。
为解决这一问题，2016年，英国国家健康研究所资助了纽卡斯尔大学，与英格兰北部的炸鱼和薯条批发商合作，鼓励小份餐的推广与销售。该项目新推出的小份餐是原先热量的1/3（650千卡），薯条量从三勺减到两勺，鱼从9盎司（255克）减到6盎司（170克），价格比原来的标准餐降低了2.4英镑（约合人民币21元）。参与项目的店主和工作人员均接受了营养课程培训，并在商店张贴海报来宣传小份餐。海报写着：“我们不想让你增重，所以想为你提供更轻松的美味——以更便宜的价格获得较少分量的鱼和薯条”。
纽卡斯尔大学研究人员发现，食品批发商一年内向全国炸鱼和薯条店销售了1200万个小份餐，其销售占所有餐食中的1/5。一位店主表示，以前很多顾客吃不完标准餐，有小份餐后，许多人经常回购。该研究同时表明，小份餐还有利于减少包装和食物的浪费。虽然该项目规模有限，对于控制肥胖有多大程度的影响还尚未可知，但与外卖供应商的直接合作，可能是未来推广健康创意的好方法。▲（记者 孙 微）
