饺子，又称“水饺”，原名“娇耳”，距今已有近2000年的历史，是深受国人喜爱的特色传统美食，更是北方人民逢年过节必不可少的主食。民间不少关于吃饺子的习俗，比如“冬至饺子夏至面”、“头伏饺子二伏面”、“初一饺子初二面”、“出门饺子进门面”等等，也都暗示了饺子的重要性。
饺子馅料丰富，有肉有菜，还可以是鱼虾海鲜、蛋类等，其最大的一点好处就是将谷类、蔬果、肉类等多种食物组合在一起，为人体提供每天所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及微量元素等营养物质，符合膳食宝塔结构比例。饺子既是主食，又兼副食，既有荤，又有素，营养全面。饺子皮薄馅多，味道鲜美，但是吃饺子也是有讲究的，不能乱吃哦！
1、速冻饺子不宜多吃
很多家庭都会购买一些速冻水饺储备在冰箱，想吃的时候拿出来煮就好了，简单快捷还美味。但是你可能不知道，速冻饺子为了便于冷藏和保持口感，常常会添加大量油脂。如果你认真观察，就会发现煮速冻饺子时水面上会漂浮着一层白色的物质，那就是油脂。有数据显示，如果一顿吃20个速冻水饺，相当于吃下了40g油脂，导致油脂摄入量超标，增加了多种慢性疾病的风险。
另外，当你发现速冻饺子有开裂、变形或者粘在一起了，这种饺子就是反复融冻过。饺子在反复融冻过程中势必会造成细菌数量急剧增加，食用后可能对健康不利。
2、煎饺、炸饺不宜多吃
饺子的吃法多种多样。水煮是最传统的做法，也叫水饺，是一道主食。其次是蒸饺，与水煮相比，蒸饺常被作为小吃。再有就是煎饺和炸饺。煎饺的做法与锅贴相似，区别在于是否饺子是否要先煮熟，煮熟后再煎叫锅贴；先煎再加水煎煮就是煎饺。炸饺就是直接将饺子放入滚油中炸熟。煎饺和炸饺都不宜多吃，因为煎、炸后饺子面皮又干又硬，食用后不容易消化，最好是水煮或蒸着吃。
3、夹生的饺子不宜吃
有些人因为不懂得煮饺子的方法，饺子下水沸腾后就捞起来，其实这时候的饺子并没煮透，大多是夹生的，吃了很容易出现消化不良、腹痛、腹泻等不适症。
正确煮饺子的方法是待水开始冒泡就放饺子，并用勺子轻轻推动饺子以防粘锅，等到饺子沸腾了加入适量冷水盖上锅盖，沸腾之后再次加入少量冷水，如此反复三次，直到所有的饺子都浮出水面就可以出锅盛入碗中了。
吃饺子的其他注意事项
1、饺子味道虽好，但要注意一次别吃太多，以免超出肠胃的承受能力，导致消化不良、腹胀等症；
2、肠胃功能较弱、消化道溃疡疾病患者以及经常腹泻的人不要吃或者少吃韭菜、芹菜馅的饺子，此类饺子粗纤维含量高，会增加消化负担。
3、痛风患者要少吃或不吃海鲜馅的饺子，因为海鲜中嘌呤含量高，食用后容易诱发或加重痛风。
