研究人员首先考察了有“乌龙茶之乡”美誉的中国福建省的年度癌症登记数据。他们发现，与全国平均水平相比，居住在该省的女性患乳腺癌的可能性降低了35%，死于乳腺癌的风险降低了38%。不仅如此，平日喜好饮用大量乌龙茶的女性乳腺癌发病率比福建省的平均发病率又低了25%，比全国平均水平则低了50%。最后，与平均水平相比，乌龙茶饮用量最多的人早亡风险降低了68%。
研究团队检测了乌龙茶提取物对6种乳腺癌（包括ER阳性、PR阳性、HER2阳性和三阴性乳腺癌等）细胞株的影响。实验结果显示，该提取物对上述所有类型乳腺癌细胞的生长均有抑制作用。相比之下，红茶和黑茶等茶叶的提取物对癌细胞没有影响。研究者据此分析指出，乌龙茶和绿茶一样，可以引起DNA损伤和断裂，对乳腺癌细胞的生长和增殖都有防御效果，这也就解释了该病在乌龙茶消费量高的地区发病率和死亡率都比较低的原因。
