长期研究发现，高胆固醇血症和血脂异常都是心血管疾病的危险因素。长期胆固醇摄入超标，也是脑梗、动脉硬化、中风、高血脂等多种慢性病的诱因。下面这些高胆固醇食物，希望你管住自己的嘴，不要吃过量。
这些食物胆固醇含量很高
动物内脏
动物内脏在现实生活中被很多人喜爱，成为餐桌上非常常见的美食。
但是动物内脏（如：猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠以及牛羊鸡内脏）中的胆固醇含量较高，平均每100克内脏还有200-400毫克的胆固醇。因此，动物内脏尽量少吃，如果要吃，每周最好不要超过两次。
动物脑
猪脑口感鲜嫩 、细腻，经过调味料的烹饪后，入口满满的滑腻香味，确实是好吃的东西。而从营养方面来分析，猪脑中也含有不少人体所需要的钙、磷、铁等矿物元素。
每100克猪脑含有蛋白质10.8克、含有脂肪9.8克、含有热量131大卡，胆固醇含量为2571毫克，猪脑胆固醇含量比普通猪肉高出32倍！除猪脑外，还有牛脑和羊脑，胆固醇含量分别2670毫克/100g、2099毫克/100g。
鱿鱼干
鱿鱼是大家很喜欢的海产品，生活在海边的人经常会吃几串新鲜烤鱿鱼。新鲜鱿鱼蛋白质含量高达16%～20%，但脂肪含量极低，是种低脂低热量的食物。
但如果是鱿鱼干就不能多吃了，每100克鱿鱼干的胆固醇含量高达871毫克，是新鲜鱿鱼的三倍之多。
鱼籽
鱼子是一种高胆固醇的食物，每百克鱼子中胆固醇含量在400毫克左右，比猪肝等动物内脏都高。对中老年人来说，每天摄入的鱼子量需要严格控制。对一些高血压、高胆固醇、高血脂以及患有心脑血管疾病的人群来说，更应该尽量避免实用鱼子及其制品。
骨头汤
许多人都听喝骨汤可以补钙，比如骨质疏松的人群，就经常为了补钙而和大棒骨汤中的骨髓。其实骨头里的钙是以碳酸盐的形式存在，很难溶于水，几乎很难被人体吸收。
喝骨汤不但补不了钙，而且还摄入了大量的胆固醇，长期食用很容易导致肥胖、高尿酸甚至是高血脂。
黄油
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分，所以热量非常高，每100克黄油含有的胆固醇含量为296毫克，而且所含的脂肪酸为饱和脂肪酸，对健康不利。
炸鸡、薯条、薯片
金黄香酥鸡是很多人的最爱，但在炸鸡中含有比汉堡更多的胆固醇。炸鸡属于高蛋白、高热量、高油脂食物，高温油炸的过程中还会产生致癌物。
