今日美食：干葱黑椒爆炒牛仔骨

牛仔骨虽是西餐的食材，但现在也常被用在中餐里，上乘的牛仔骨会带雪花。

材料：牛仔骨200克，干葱50克，盐、糖、生抽、黑椒碎、头抽、花生油各适量。

做法：干葱洗净、切段备用；牛仔骨洗净、斩段状（大小按个人喜好定，建议长度3～4厘米）、沥干水分，以盐、糖、花生油、少许生抽腌制，用平底锅煎至两面上色，备用；开锅下油，爆香干葱和黑椒，放入牛仔骨，加少许头抽，大火翻炒片刻，调味上碟即成。