海木耳又被叫做蒙旦海木耳，是一种海洋藻类产品，是红藻门海木耳属，海木耳的外形有点类似木耳，但是是生长在海洋的深处，所以又被叫做海木耳。海木耳是一种野生的藻类植物，并且营养丰富，所以相对价格会贵一些。
海木耳的颜色有黄绿色，红褐色，黄褐色等等，外形上则是一根根叉状的分支，而分支上长着一朵朵类似木耳形状的叶子。
海木耳中的营养丰富，含有丰富的蛋白质，维生素以及矿物质，正是因为海木耳的营养丰富，所以海木耳又被称作为“长寿菜”，而在欧美等国家则又把海木耳称为“海洋蔬菜之首”。
1、海木耳的营养价值
海木耳中含有多种氨基酸，丰富的维生素，膳食纤维以及钙，铁，镁，锌，磷，碘，硒等等矿物质，除了这些常见的营养物质之外，海木耳中还含有20多种海洋中独有的营养物质，例如超氧化岐化酶，藻聚糖，藻朊酸，岩藻固醇EPA（不饱和脂肪酸）等等。
既然海木耳的营养这么好，那么就应该适当的吃点海木耳，海木耳要怎么吃呢？海木耳作为一种海藻产品，在煮好之后，吃起来味道是有点像还带的，所以可以凉拌，煮汤，清炒等等方式来烹饪海木耳，下面小编就来说说海木耳的做法
2、海木耳的食用方法
（1）凉拌海木耳
将海木耳去掉根部，清洗干净之后切好，放入锅中焯水之后取出，加入香菜段，蒜泥，陈醋，白糖，食盐，香油等等调味之后搅拌均匀。
（2）柠檬海木耳
将海木耳去掉根部，清洗干净之后切好，柠檬榨汁，然后锅中放入食用油烧热，加入生姜片，葱段炒香，放入切好的海木耳翻炒，然后加入一点冰糖，开水，柠檬汁，烧开后再打入蛋清就可以出锅食用了。
（3）海木耳肉汤
将海木耳去掉根部，清洗干净之后切好，将肉清洗干净，切块过水焯一下，这里可以用鸡肉也可以用猪排骨，然后把海木耳和肉块一起放入高压锅中，煮好之后加入食盐。
凉拌的海木耳口感清爽，炒食的海木耳口感脆嫩，炖煮的海木耳口感软糯，可以根据自己的喜好来决定烹饪方式，也可以额外的加入一些自己喜欢的食材一起煮制。
