甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为“糖水仓库”，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。
甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，含糖量比较丰富，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、乌头酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座，具有“补血果”的美称。那么，糖尿病人可以吃甘蔗吗？
糖尿病人不宜吃甘蔗。
甘蔗中含有12%-17%的糖类物质，是一种含糖量非常丰富的食物，同时也是升糖指数较高的食物，糖尿病人食用后，会加重病症，不符合食用低糖食物的饮食原则，所以，糖尿病人不宜食用。
吃甘蔗的注意事项
1.不宜过多食用。甘蔗性寒，含有大量的糖分，一次性不以食用过多，以免引起身体的不适，一般来说，一天食用一根甘蔗的三分之一即可满足人体营养所需。
2.不宜吃发霉变质的甘蔗。甘蔗在存放过程中，容易受到微生物的污染，若是甘蔗出现了变红、变黑、有酒精味或者是酸霉味、发霉等变质的情况时，就不宜食用了，否则会出现呕吐、抽搐、昏迷等中毒情况。
3.脾胃虚寒、身体虚弱者、胃寒、呕吐、痰多者不宜吃甘蔗。甘蔗性微寒，含有丰富的糖类物质，这几类人群食用甘蔗后，可能会使身体内虚寒症状加重，出现腹痛、痰液增多的情况。
甘蔗吃多了会得糖尿病吗？
糖尿病的成因也是比较复杂的，它是由先天性的因素和后天性的因素共同作用导致的，正常吃甘蔗，并不会引发糖尿病的发生，不仅仅是吃甘蔗这一项比较准确的说，吃甜食跟糖尿病也没有直接的关系。如果非要说有什么关系的话，那么就是甜食，可能会导致人体发胖，还可能会出现高血脂的情况，这样就会增加了患糖尿病的风险。
甘蔗吃多了会怎样？
1.容易长胖
一般食用比较少的甘蔗是不会发胖的，但是甘蔗含糖多，如果吃多了糖消耗不完就转成脂肪了。虽然吃适当的甘蔗不会发胖，但是不能经常吃，毕竟甘蔗里面含有丰富的糖分，任何含糖多的物质吃多了都有可能导致发胖，所以大家一定要谨慎食用，尤其是身材比较胖的人，就要少吃这些含糖多的食物，否则的话会越来越胖。
2.容易上火
甘蔗吃多了是可能会导致上火的，因为甘蔗中含有丰富的维生素和大量的糖分，多吃很有可能会导致身体不消化而引起身体不适，这样就很容易引起上火等现象，平时在吃甘蔗的时候最好不要超过两根，另外就是建议在吃甘蔗的时候可以将甘蔗汁榨出来调配之后再喝，这样就能很好的稀释甘蔗的糖分，对身体也是非常好的，另外就是身体本身已经上火的人最好不要多吃甘蔗。
3.引起口腔溃疡
甘蔗的主要成分是纤维，纤维特别粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时，舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，很容易就蛰伤舌头上的组织。另外，甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这种反应使舌头起泡。
