乙肝是一种常见传染性肝脏疾病，近年来其发病率呈明显增高趋势，少数乙肝患者可转化为肝硬化或肝癌。乙肝会通过母婴、血液、破损的皮肤黏膜及性行为传播，迄今没有治愈方法，已成为严重威胁人类健康的疾病。乙肝患者发生这种疾病后有许多要注意的问题，尤其是饮食方面，有一些食物乙肝患者一定远离，不然会加重病情。那么，乙肝患者不能吃什么呢？
1、酒
酒绝对是乙肝人群最大的禁忌。因为酒精进入人体后，只有少量酒精随肺部呼吸和汗腺排出体外，而绝大部分酒精的代谢是在肝脏中进行。酒精的代谢产物对肝细胞有很大的毒害作用，而乙肝患者本身肝细胞就带有乙肝病毒，二者加在一起会加重对肝脏的损害，长期下去可能导致肝硬化、肝癌等。所以，乙肝患者应该坚决戒酒，即使是含酒精的饮料也不能喝。
2、油腻食物
油腻食物一般胆固醇和脂肪含量都很高，这就需要胆囊分泌更多的胆汁来分解代谢脂肪和胆固醇，而乙肝的主要症状之一就是胆汁分泌减少，导致对脂肪和胆固醇的消化吸收能力下降，给肝脏造成负担，还可能出现脂肪肝等。
3、辛辣食物
辛辣食物除了辣椒外，还包括大蒜、姜、咖喱、、胡椒、丁香、茴香等香辛料，这类食物吃多了就会引起消化道生湿热，导致肝胆失调，加重乙肝患者腹胀、食欲不振、恶心等症状，还可能引起肝火旺，加重乙肝病情。
4、甜品
首先，乙肝患者的肝脏由于乙肝病毒的侵害受到不同程度的损害，而甜品中含有大量糖类物质，这些糖分若不能及时消化、排泄，就会使体内脂类物质增加，从而诱发高血脂等症；
其次，糖类物质在体内可以转化成脂肪，乙肝患者长期或过量摄入糖会导致体内过多脂肪堆积在体内，不仅加重肝脏负担，还可能诱发糖尿病、脂肪肝、血管堵塞等。英国研究人员，过量摄入糖会损害肝脏，高糖饮食与血液和肝脏中脂肪含量异常有关。
5、滋补品
乙肝患者的治疗关键在于抗病毒，盲目食用保健品和滋补品会加重肝脏负担，使肝脏功能失调，还可能导致药物性肝炎。
6、药物
有些乙肝患者会选择服用一些保肝药物，殊不知，所有的药物代谢都要在肝脏内进行，药物本身长期服用会产生毒副作用，可能加重对肝脏损害，最终导致肝纤维化甚至肝硬化。
7、高盐食物
既往研究表明，过量的钠会损伤肝脏，可能导致肝细胞死亡率增加、细胞分裂率降低，蛋白质过量沉积，肝纤维等发生。
乙肝患者如何饮食？
1、清淡为主。平时多吃新鲜果蔬，选择一些富含优质蛋白的食物，不要吃过度油腻的食物。
2、少食多餐。乙肝患者不能暴饮暴食，也不能饿着，饥饱不均会引起肝脏功能失调。
3、选择烹饪方式。乙肝患者多食用炖、煮、蒸等方式烹饪的食物，尽量避免油炸、煎烤、熏烤等食品。
4、多喝水。喝足量的水能够促进新陈代谢和体内有害物质的排泄，这样也可以减少毒素和有害代谢物对肝脏的损伤。
