“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三......”每当听到这首耳熟能详的民谣就知道离春节不远了。古时春节，从“腊八”开始，一直到正月十五结束。腊八，就是腊月初八，它是腊月的第一个重要节日，腊八之后年味会越来越浓。如果问腊八节这天要做什么，那当然是熬腊八粥喝腊八粥啦！不过，你知道吗，喝腊八粥也是有很多注意事项的，尤其是一些特殊人群。
这4类人喝腊八粥要谨慎
1、糖尿病患者
糖尿病患者的饮食原则是“宜干不宜稀”。糖尿病人如果要喝腊八粥最好不要加糯米和白米，用燕麦、荞麦来增加粥的粘稠感，同时加入小红豆、绿豆、芸豆等豆类，不要加桂圆、红枣以及糖。其次，糖尿病人喝的腊八粥不要熬太久，因为粥熬的越久越粘稠，越容易消化吸收，餐后血糖也升得快。最后，糖尿病人不宜早上喝腊八粥，可以中午或晚上喝，而且要控制好量。
2、消化不良的人
煮腊八粥的主要食材有大米、糯米、豆类、花生、红枣、桂圆等，豆类不好消化，而且容易产生气体，对于消化不良的人来说，腊八粥要少放豆子，其他食材最好提前浸泡，这样容易煮熟，也更容易消化些。
3、胃酸过多、食管返流的人
胃酸过多、食管返流、胃炎等人群经常会有烧心、泛酸等症状，而粥水分多，会使胃酸分泌增加，对胃粘膜和食管造成刺激，加重病情。这两类人需要将腊八粥熬稠一些，建议在喝腊八粥的时候吃点馒头、面包片、包子等干的食物。
4、过敏的人
煮腊八粥大多会加一些坚果，如花生、腰果等，而一些过敏体质的人对这些食物容易过敏，这类人群吃腊八粥要多注意。
喝腊八粥的其他注意事项
1、花生、豆子等食材最好提前3小时用冷水或温水泡发，让其充分吸收水分，这样煮的时候就容烂。
2、有些人在熬腊八粥的时候习惯加食用碱，认为这样熟得快并且更粘稠。但是加碱会造成食物中的B族维生素流失，用电压力锅或电饭煲同样可以快速煮出美味的腊八粥。
3、煮腊八粥的食材尽量多样化，适当加入糙米、黑米、豆类等杂粮，同时还可以加入一些坚果或果蔬干等，让煮出来的腊八粥不仅口味好，营养也更丰富。
4、腊八节吃腊八粥是传统习俗，但不要一天都吃腊八粥，吃一次即可，更不宜每天都吃。
