温馨提示，本文非常短，1分钟即可通读全文。
安全食用隔夜“熟”菜小技巧
技巧1：剩菜要趁热打包，不要等到放凉了，越早的和外界环境隔离，安全系数越高。
技巧2：各种剩菜最好独立包装放入冰箱。很多人觉得这句话是废话，不放冰箱还能咋滴？但其实，重要的在于“独立包装”，即每样菜都最好用保鲜膜包裹，或者使用保鲜盒。一是避免串味、二是避免微生物交叉感染。
技巧3：盛饭菜的盒子最好是瓷质或玻璃材料。这两种材料相对耐高温,加热后没有什么有害物质释放，比较安全。微波炉适用的塑料餐盒也可使用，可以用于微波炉的塑料餐盒有自己特殊的标志，没有这个标志的塑料盒最好不要选用。而且要注意，不要长时间将饭菜放置在铝制器皿中哦。
技巧4：不管你多信赖你的冰箱，剩菜及打包食物想要再吃的时候必须回锅加热煮透再食用，各种菌杀杀杀。
技巧5：凉拌菜不管多好吃，都不要过夜吃，没有加热处理过，细菌神马的比较多，现吃现做的好。
当然在条件允许的情况下，最好是不要剩饭剩菜，尽量做到现做现吃，不仅仅是安全方面，口感和营养也能得到保证啦，超哥提醒，即使是在冰箱中储藏，也要尽快食用才好。
带饭族怎么办？
带饭和“剩饭”的唯一区别就在于心里有预期，所以上面的规则都适用，另外添加两条：
1. 菜炒好后先把第二天带的菜放入饭盒，再吃剩下的，因为夹菜、翻动的过程会将细菌带入菜中。
2. 如果菜里有油，控油后再装盒。
剩饭剩菜没有那么恐怖，只要做到以上这些，没必要担心安全问题。合理饮食，营养搭配才是健康王道。
