腊肉通常是在农历的腊月进行制作，也正是因为这个原因被称之为是腊肉腊肉原本只是湖南、四川一带的特色食物，但随着湘菜、川菜在全国的蔓延，越来越多的人加入了“腊肉大军”。然而，从营养和健康的角度看，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物，吃多了对人体健康是有影响的。那么，腊肉吃多了会有哪些坏处呢？
1、导致脂肪肝和结石
腊肉首先是由含有较多蛋白质和脂肪的猪肉腌制而成的。猪肉一般蛋白质和脂肪较多，食用过多的腊肉会增加体内胆固醇的含量，对于肥胖和爱美女士而言是不好的选择。
另外，作为动物性脂肪的腊肉是不容易被人体所吸收的，如果过多的食用腊肉也会增加患脂肪肝和结石的风险，因此对于食用腊肉而言还是需要经过一些考虑。
2、诱发高血压
腊肉一般是经过腌制再熏制晾晒，因此腊肉一般含盐量都很高，每100克腊肉中钠的含量会接近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍，长期食用腊肉，盐分摄入过多，钠的摄入量也会增多，会加重或者导致血压升高或波动，对人体心血管的也是不利的。
3、含有致癌物
为腊肉在腌制过程中容易产生一些的亚销酸氨，而亚硝酸铵也是公认的致癌物质。因此，如果人们选择长时间而且密集的食用腊肉，很有可能会让身体正常的细胞出现癌变情况，从而诱发癌症的出现。
特别是烟熏的腊肉，用来熏烤的木材材质又差，当温度超过300℃，烤肉会滴油，因此产生浓烟，浓烟中还有大量的环芳香烃，这更是一种有害化学物质，其中的苯并芘是强致癌物，极有可能被吸入腊肉中。根据调查，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区，腊肉还会增加脂肪肝的风险。
4、血脂升高
腊肉由五花肉所制作而成的居多，而且由于熏制过后，油腻之味没有那么严重，很多人不知不觉就能吃好多，其实腊肉的热量和脂肪含量非常高，食用过多容易引发血脂升高，肥胖，冠心病等疾病，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
5、消化不良
腊肉特别难消化，所以那些肠胃功能不好的人就要少吃腊肉，以免导致腹泻或者是腹痛，有可能还会造成便秘，因为腊肉很难消化。
6、上火
腊肉很咸，适量的吃不会上火，但吃多咸的容易上火。因为多钠导致炎症容易发生。同时，吃完腊肉要记得多喝点水，不然会出现喉咙干的现象。另外，由于腊肉多少经过烟熏的，火气也是很足的，所以吃太多也会有上火的风险，因此要适量吃。
