醋，又称食醋，是日常生活中最常见的调味品之一。其实，醋除了作为烹饪调味之外，还是一味中药，具有很要的保健作用。民间有很多食醋食疗方，如醋泡洋葱降血糖、醋泡黑豆补肾、醋泡花生米调节血液、醋泡香蕉减肥等，适量食用醋对人体有很多好处，但也有一些人吃醋反而会损害健康，下面就跟着小编一起了解下吧。
醋能调节血糖
据报道，美国一项针对对照者、糖尿病前期病人和2型糖尿病患者的小规模实验证实，进餐时喝点醋可以降低餐后血糖。瑞典的另一项研究结果显示，食用醋浸泡过的白面包，餐后30分钟的血糖和胰岛素均较食用不浸醋的面包时低，而且吃醋面包更耐饿。这是因为醋含有的醋酸可以抑制淀粉酶的活性，降低淀粉分解成葡萄糖的速度，还能延缓胃排空速度，从而降低餐后血糖。
醋对人体的好处
1、消食开胃
醋含有的醋酸、不挥发酸会刺激胃酸分泌，做菜时放入适量醋有助于提高人体消化能力，帮助消除积食。
2、消除疲劳
醋里面的有机酸能促进糖类物质代谢，并分解肌肉中储存的乳酸和丙酮酸等，从而起到缓解疲劳的作用。
3、平衡体液酸碱性
醋是酸味食物，很多人会认为它是酸性食品，实际上醋是碱性食品，适量喝点醋可以维持人体内环境的酸碱平衡。
4、杀菌抗病毒
醋能消毒杀菌，对葡萄球菌、伤寒杆菌、流感病毒、大肠杆菌等细菌有抑制和杀灭作用。
醋不是人人都能吃，下面这3种人最好不要吃醋：
这些人不宜吃醋
1、胃酸过多和胃溃疡患者
醋会使胃酸分泌量增加，对胃粘膜造成刺激，加重溃疡病情。胃酸过多的人也不宜吃醋，会引起烧心、反酸等。
2、服用抗胃酸药的人
小苏打、胃舒平等胃药用于治疗胃酸过多，这类药物呈碱性。醋里面的醋酸会与这类胃药中的碱性物质发生反应，降低药效。
3、口腔溃疡的人
口腔溃疡是口腔黏膜的炎性病症，而醋里面的有机酸对黏膜有刺激作用，这种刺激会加重口腔溃疡损伤程度，让疼痛加剧。
除此之外，空腹时也不能吃醋，以免胃酸分泌过多，伤害胃壁黏膜。
