薄荷叶有祛风利胆的功效，常常被用作料理食材之一，可以除去鱼肉的腥臊味，由于薄荷叶中含有薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份，所以用作饮料中可以给人清凉的感觉，会更加突出饮料，水果的甜味。
薄荷叶的功效与作用
1、薄荷叶有助于清凉止痛
薄荷叶浸出物外用，有清凉，止痒，消炎，止痛的功效。薄荷叶中的薄荷醇能刺激皮肤神经末梢的感受器，让人感觉清凉，缓慢地透人皮内，而达到治疗作用。
2、薄荷叶有助于消炎抗菌
外用薄荷叶浸出物对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用，对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。服用薄荷水对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用。
3、薄荷叶有助于健胃祛风
薄荷叶中的薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份能刺激口腔黏膜，促进口水的分泌，还有助于增加胃粘膜的供血量，促进消化功能，有利于缓解因为食积不化而引起的胃脘涨滞等问题。
4、薄荷叶有助于舒缓情绪
薄荷叶中的清凉香气，有助于平缓紧张的情绪，使人身心欢愉，能帮助减轻睡眠障碍。
5、薄荷叶有助于对抗炎症
薄荷所含的8种儿茶萘酚酸是有效的抗炎剂，能抑制3a一羟类固醇脱氢酶而有弱自：抗炎作用。实验表明，薄荷所含的蓝香油烃对烫伤的兔耳有抗炎作用。
6、薄荷叶有助于对抗癌症
当代科学家们对大量药物进行了研究，发现薄荷叶具有阻止癌症病变处的血管生长，使癌肿瘤得不到血液的供应从而对抗癌症。
薄荷叶的食用禁忌
薄荷性凉，因此食用起来还是要注意，不适合的人群还是少食为好。
1、怀孕期间的妇女应避免食用或者涂抹薄荷。又因薄荷叶有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女也不宜多用。
2、肺虚咳嗽、阴虚发热多汗、血虚眩晕患者也应慎用。
3、薄荷具有提神醒脑的功效，故晩上不宜食用过多，可能会引起失眠。
