很多人说起金桔就先皱起眉头，因为金桔的皮虽然好吃，但是金桔的心很酸，而且普通金桔还带有一点淡淡的辛辣味。而近几年，是市面上开始“流行”起另一种金桔，受到很多消费者的喜爱。
（滑皮金桔）
滑皮金桔，区别于普通的金桔也就是油皮金桔，最大的不同就是滑皮金桔连心都是甜的，又有甜心橘之称。
很多人觉得滑皮金桔味道好，又没有酸味是人工转基因培育出来的，这是真的吗？
（普通金桔）
不是的！其实滑皮金桔是广西融安县农业科技人员于1981年在大将镇发现并选育成功的金桔新品种，1984年开始推广栽培，所以滑皮金桔又名融安金桔。经过科技人员二十多年的栽培观察，滑皮金桔的性状稳定，丰产性好，品质佳，且容易栽培，虽然滑皮金桔比普通金桔口味好，但是滑皮金桔的虫害比普通金桔要多，所以滑皮金桔价格也更高一些。
普通金桔有很多的籽，但是滑皮金桔基本没有籽或者少有籽，可以说滑皮金桔从里到外都可以食用，那么在清洗的时候，我们更要注意，那么如何清洗金桔呢？
清洗金桔前要先准备一小匙小苏打粉，将其加入水中完全溶解，然后将用清水冲洗过的金桔放入其中浸泡10分钟，充分去掉农药残留。然后将苏打水倒掉，用流动的清水充分清洗干净，最后淡盐开水再冲洗一次金桔，不用再冲洗了，可以装盘食用了。
