白菜是日常生活中最常见到的一种蔬菜，一年四季都有，不像其他蔬菜，只能在当季的时候上市。白菜的产量高，好储存，所以在冬季蔬菜品种较少的时候，至少还有白菜，因此也有了许多白菜的吃法，例如做成腌菜，泡菜，方便储存，也方便食用。
那么在日常生活中，白菜除了本身清炒之外，还适宜和哪些食物搭配食用呢？
1、醋
酸辣白菜是一道比较家常的菜品，并且白菜不属于绿叶蔬菜，所以也不用担心在烹饪的过程中加醋导致黄叶现象。在烹饪的时候加点醋，可以保护白菜自身的维生素和抗氧化物质，预防抗氧化物被氧化，使白菜本身的营养物质保存下来。
2、猪肉
猪肉炖白菜是一道比较有名的东北菜，猪肉是荤食，白菜是素食，所以猪肉炖白菜是一道荤素搭配的菜品。猪肉中含有蛋白质，而白菜中又含有丰富的维生素，二者搭配可以提供人体所需要的营养物质。
3、虾米
在煮白菜的时候撒点虾米，可以增加菜品的鲜味，而虾米是一种蛋白质含量高，钙含量高，磷含量也高的食物，因此两种食物搭配食用，能够健脾开胃。
4、豆腐
豆腐也是日常生活中经常食用的一种豆制品，而豆腐的烹饪方式也有很多，豆腐中蛋白质的含量高，钙含量也比较高，而人体对于豆腐中的蛋白质的消化吸收率也比较高，而白菜和豆腐的搭配，有助于降低人体血液中的胆固醇，增加人体对于B族维生素的吸收，促进钙元素的吸收。
白菜是一种维生素含量比较高的蔬菜，而维生素这种营养物质是比较容易被高温破坏的，尤其是水溶性维生素，如果白菜在烹饪过程中焯水，去除菜汁，白菜中的维生素损伤就更多了，因此在烹饪白菜的时候不宜加热时间过长。有数据表明，在烹饪时间为5-10分钟内，胡萝卜素的含量变为原来的88%左右，维生素B的含量变为原来的80%左右，维生素C的含量变为原来的64%左右，所以在烹饪白菜的时候可以考虑勾芡，或者是添加一些会吸收汤汁的食物一起烹饪，例如粉丝之类的，减少营养流失。
