姜是人们日常生活中最常见的调味品，也大都听说过 早上吃姜，胜过吃参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。为什么晚上不能吃姜呢？
晚上真的不能吃生姜吗？
现代科学表明，一个人是否在早上或者晚上吃姜，效果是一样的。像中国的外国企业，在早上吃姜、乘飞机回来后，时间是晚上，这是早上还是晚上?不是吗。
当然，如果你吃适量，每天对身体有益，不会对身体产生不利影响，但如果你吃了很多姜，会影响身体的血液凝固，会增加血液凝结的难度。
什么人可以吃姜？
不同的人有不一样的特征，体质也有寒热的区别，对于寒热偏差不大的人来讲，白天可以吃姜，晚上不宜吃姜。但存在一些寒热体质偏差很大的人，比如说阳盛的人，时常可以感到身体有各种热的表现，那么这类人不管在白天还是晚上都不宜吃姜等温补的食物，可以选择多吃寒凉的食物；寒气重的人，全身经常会有各种冷或怕冷的表现，在晚上如果能喝一些姜汤即可以驱寒，使得身子暖，有助于睡眠，要注意的是可以多吃温热的食物，避免吃寒性食物。
吃生姜的禁忌
1、不要去皮。
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5、吃生姜并非多多益善。
夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
