说到补血，大家可能第一个想到的就是菠菜，都说菠菜补血，但是菠菜真的补血吗?
吃菠菜补血吗？
为什么吃菠菜能补血的观念那么深入人心呢？
让大家形成这一观念的主要原因是1934年，一位科学家发表了对菠菜铁含量的测量结果，指出每100克菠菜中含有53毫克的铁。
但实际上，这位科学家的测量数据并不正确！
绿叶蔬菜的含铁基本相同，如油菜铁含量为5.9毫克/100克、荠菜为5.4毫克/100克、苋菜为5.4毫克/100克，而菠菜在其中并不是佼佼者，只含2.9毫克/100克。而且绿色蔬菜的吸收率也是一个问题，绿色蔬菜的铁质是以非血红素铁的形式存在，其吸收明显受到草酸、植酸、膳食纤维、多酚类物质等膳食因素的影响，菠菜中的吸收率只有1.3%，换句话说，如果靠吃菠菜来补铁，每天得吃上百斤才够呢！
哪些人不宜吃菠菜
1、老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人
由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人)，专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。
2、患有腹泻的病人
菠菜含有丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜吃。
3、肾炎和肾结石者不宜食
草酸钙结石和尿酸结石患者少吃菠菜。因为草酸钙结石和尿酸结石患者要尽量避免摄入富含草酸的食物，而菠菜的草酸含量最高。
4、痛风患者
痛风患者须限制嘌呤含量的摄入，发作期要禁食，间歇期要限制进食，菌菇类、花菜、芦笋、菠菜、豌豆、四季豆、青豆、菜豆等都是含嘌呤较高的食物。
