钙在人体中是常量元素,主要以钙离子的形式存在于骨骼和牙齿中,由于新陈代谢作用,人体每天都需要从饮食中补充一定量的钙。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的推荐值,成人每天应该摄入800毫克的钙,11~14岁的青少年和50岁以上的人群每天需要摄入1000毫克的钙。
日常饮食中很多人都会有意识地食用一些含钙量高的食物,但却不知道有一些食物会加快钙流失,如果不克制,你的钙就白补了。
这些食物正在“偷”走你的钙
碳酸饮料
碳酸饮料是很多年轻人都喜欢的饮品,但近年来人们发现经常喝碳酸饮料对健康有很多潜在危害。首先,碳酸饮料中的含糖量和热量都很高,长期饮用会导致肥胖,还可能引起糖尿病。其次,碳酸饮料中的糖分和酸性物质会腐蚀牙齿。再次,喝碳酸饮料容易引起腹胀,肠胃功能紊乱。最后,碳酸饮料中含有的磷酸会影响人体对钙的吸收,经常喝碳酸饮料的人发生骨质疏松的概率是其他人的3倍。
浓茶、咖啡
浓茶中的咖啡碱成分会抑制钙在消化道中的吸收,并且还会加速钙在尿中的排泄,这样就很容易使人体出现缺钙现象,从而导致骨质疏松。美国一项研究显示,50岁以上老人每天饮5杯浓茶,髋骨骨折的风险会比不饮浓茶的人高出70%。此外,富含咖啡因的饮料如咖啡、可乐、可可、提神功能饮料等都有增加骨质疏松的风险。
高盐饮食
高盐饮食和腌制食品(腌菜、腊味、罐头)等会加重骨骼中钙流失。咸味主要来自于钠,肾脏排泄钠的同时也会代谢损耗钙,钠摄入越多,钙流失的也就越多。当人体血液和细胞中的钙供应不足时,骨骼就会释放钙补充,从而引起骨质疏松。《中国居民膳食指南(2016)》中指出成人每天摄入盐应不超过6g,同时也要警惕食物中的“隐形盐”。
生活中常见补钙食物
牛奶
牛奶是钙的最佳来源之一,一袋250ml的牛奶大约含300毫克钙,且牛奶中的钙磷比例适当,更利于人体对钙的吸收。
酸奶、乳酪等奶制品
酸奶、乳酪等奶制品也是食疗补钙的最佳选择,喝牛奶会拉肚子的人可以吃一些含钙较多的奶制品。
豆制品
大豆本身含钙不算高,还含有大量草酸,起不到补钙作用。但将大豆加工成豆腐、豆干、千张等豆制品的过程中,添加了富含钙离子的凝固剂,这也就增加了豆制品的含钙量。不过内酯豆腐在加工时加入的是葡萄糖内酯,不含钙,所以内酯豆腐的钙含量也低。
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