人参被中国人视为一种灵丹妙药，具有包治百病的神奇功效。人参含有20多种氨基酸，多种活性多肽、挥发性成分、维生素、微量元素、糖类等物质，有着很好的营养价值和药用价值，并且还是日常生活中的食疗佳品。更重要的是它所含有的人参皂苷可以对人体有着促进身体发育、调节代谢的作用。人参虽好但也不是人人都可以食用的，下面就来看看吃人参的禁忌吧。
人参的功效作用
1.治疗大病后的症状
人参可以治疗因为大病做手术、失血过多、一直生病所致的元气欲脱等症状，还有因为脾气不足引发的倦怠，呕吐，肺气虚弱引发的气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰引发的失眠多梦，健忘，多汗;津亏引发的口渴，消渴;血虚引发的萎黄，眩晕。
2.提高脂质的新陈代谢，降低血液中胆固醇的含量
使用少量的人参可使麻醉后的动物血压上升，大量则使血压下降。增强心脏功能，并可改善其心室纤颤时的心肌无力的症状。
3.增强机体的免疫功能
人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，对正常人和免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。加快损伤组织的修复，对恶性肿瘤有一定的疗效，还可以延长病人生存时间，提高机体细胞免疫功能，且减轻放疗的毒副作用。
4.降血糖的作用
人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。
这八类人不能吃人参
1、动脉硬化者
因为人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解，从而会加重血管壁上脂肪的沉积，故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另，高血压患者多因肝阳上亢，服用人参很易加重“肝阳肝火”的症状，使肝阳愈亢，肝火愈旺。
2、血黏度增高者
其病情相当于中医的“瘀血”症，因为人参有促进红血球生长的作用，而红血球增多后，会使血黏度更高，有碍病情好转。
3、胃病患者
据研究表明，不少的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌，而人参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用，影响治胃药物的杀灭效果。
4、肝胆炎病人
中医认为，急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者均为湿热旺盛，服食人参会助湿热，使病情加重。
5、浮肿病人
人参中有种成分有抗利尿作用，因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用人参，以免延误治病。
6、肺结核病患者
中医认为，肺结核病人肺阴虚损，虚火旺盛，如再服食偏热的人参，则肺阴更虚、虚火更旺，从而会常常引起吐血，导致病情加重。
7、妇女怀孕者
妇女怀孕期间宜进食性味温凉等食物，如服食性偏热的人参，其成分可通过血液被胎儿部分吸收，易增加胎儿火气（胎火），对胎儿生长发育不利，甚至导致难产。
8、小孩及婴幼儿
儿童为纯阳之体，本身就偏热，再服食人参大补，会对生长发育产生不良影响。而且人参含有类激素，可引起性早熟，尤其十四岁以下小孩应忌用，以避免性早熟；新生儿、婴幼儿更要禁用。
此外，经研究表明，凡患感冒、咽喉炎、红眼病、急性肠胃炎、腹泻、发热等病人，以及哺乳期妇女均不宜服食人参；而由于人参有兴奋大脑神经中枢的作用，故失眠者也不宜服食。
