水果中常见的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉，四者的甜度不同，其中果糖甜度最高，蔗糖次之，葡萄糖最低，淀粉几乎没味。果糖的甜度约为葡萄糖的2.4倍。所以，水果到底甜不甜，不仅跟含多少糖相关，最重要的是里面有什么糖，以及各种糖的占比。比如，吃起来甘甜的西瓜含糖量只有6.2%，因为其中果糖的占比较高，而吃起来没有西瓜甜的苹果含糖量达到10%。
有些水果吃起来甜滋滋的，其实含糖量不超过10%，热量每100克不超过36千卡，比如西瓜、草莓、木瓜、杏。也有些水果吃起来不怎么甜，甚至还很酸，含糖量却不少，比如火龙果、山楂、人参果、百香果。尤其是山楂，明明吃起来酸酸的，含糖量却超过20%，每100克热量高达95千卡。有些水果非常实在，不欺骗味蕾，吃起来甜，热量也高。比如熟透的樱桃、菠萝、石榴、芒果，含糖量为10%~14%，柿子、鲜枣、荔枝、榴莲、菠萝蜜、甘蔗、香蕉，含糖量高于15%。
吃水果要控制量，每天300克左右，这样才有助于控制体重和血糖。
