近期有这一条消息，“早上孩子急着上学，王女士把刚煮沸的豆浆让孩子喝完，又准备一杯让孩子带上喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状，紧急送医后，还是因中毒较重，走了。法医解剖调查后才发现，罪魅祸首就是那杯‘未煮熟’的豆浆！一时间，许多读者流露出惊恐：未煮熟的豆浆真的这么严重？豆浆应该怎么喝？
没煮熟的豆浆喝了会怎样？
喝未煮熟的豆浆会中毒
生大豆中含皂甙及胰蛋白酶抑制剂等有毒成分，如果豆浆未煮熟时就食用，慢则1小时，快则几分钟，就会出现胃部烧灼感、肚子胀痛、恶心、呕吐、头昏、头痛等中毒症状。
煮豆浆警惕假沸？
煮豆浆的时候我们能看到很多的泡沫，这些泡沫非常讨厌，它使得我们在煮豆浆时必须时刻看着，不然一不小心就溢出来了，这里边含有许多的皂甙成份，遇热膨胀，造成一种假象，你以为豆浆熟了，其实不是。皂甙也是豆浆是否煮熟的指标，如果豆浆没有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是会中毒的。温度还达不到100°，时间煮的也不够。
喝豆浆的禁忌
1、肠胃不好的人
肠胃炎及消化功能不好的人不宜喝豆浆。豆类含有大豆低聚糖，这种成分在肠道中被细菌利用过程中会产生一些气体，引起肠鸣、胀气、嗝气等。
2、痛风的人
痛风是因为嘌呤代谢障碍引起的疾病，黄豆是中级嘌呤食物，但做成豆浆后嘌呤含量比其他豆制品高，患有痛风的人应该少喝豆浆。
3、正在服用某些药物的人
一些抗生素如阿奇霉素、罗红霉素、多西环素、米拉霉素等会与豆浆发生反应，影响药效发挥，也会抑制人体对豆浆营养的吸收。同时，服用中药的时候也是不宜喝豆浆的。
4、一次不宜喝过量豆浆
豆浆是高蛋白食物且会在肠道内产气，一次如果喝太多可能消化不良，引起腹胀、腹泻等。
5、不宜用豆浆冲鸡蛋
鸡蛋中容易含有致病细菌如沙门氏菌、霉菌等，用豆浆冲鸡蛋因为温度不够无法将鸡蛋中的致病细菌杀灭，二者都应该充分加热煮熟才能保证食用安全。
6、豆浆要现磨先喝
现磨的豆浆最好一次喝完，如果装在保温杯储存3~4个小时就会变质并产生大量细菌，饮用后会影响健康。
7、豆浆里不宜加红糖
有些人想要豆浆更香甜选择加点红糖，其实这样会降低豆浆营养的。因为红糖含有多种有机酸，会与豆浆中的蛋白质结合产生一种沉淀物，不被人体吸收。如果想喝甜豆浆，可以加点白糖哦。
