黑米，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。中医上说“最养胃的是小米、最养颜的是薏米、最滋补的是粳米、最补肾的是黑米”，吃黑米真的能补肾吗？黑米有哪些功效呢？
黑米补肾吗？
中医认为，黑米有显着的药用价值，其具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等等多种功效，经常食用黑米，可以防治贫血、白发、头昏目眩、腰膝酸软、小便不利、肾虚水肿等等症状，长期食用可延年益寿，因此，又叫药米、长寿米，而又因最适用于孕妇、产妇等补血之用，也被称为月米、补血米等。
黑米的功效与作用
抗衰老
黑米最特别的地方就在于它的“黑”，这是由于它的外皮含有叶绿素、花青素、黄酮类等物质，这一类物质跟胡萝卜素一样，都可以起到很好的抗氧化效果。
预防心血管疾病
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
稳定血糖
黑米中的膳食纤维很丰富，所以里面的淀粉比白米要消化的慢，不会引起血糖的剧烈波动，此外黑米含有丰富非矿物质，其中的钾和镁更是可以控制血压，因此这是许多高血压和糖尿病患者的好食物。
改善贫血
黑米含有大量的碳水化合物，蛋白质维生素和矿物质，比白米更多了花青素胡萝卜素等有益于身体的元素。对于病后体虚，脸色苍白脾虚肾虚等人，是最合适不过的了。
滋补身体
黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
防癌抗癌
黑米其中硒还具有抗癌、防癌的功效，多吃黑米还有延年益寿的功效。
吃黑米的注意事项
1、黑米外部有一层坚韧的种皮，不容易煮烂，所以黑米应先浸泡一夜再煮。
黑米粥如果不煮烂，不仅大部分的营养素不能溶出，而且吃多以后容易引起肠胃炎，对消化功能较弱的人和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃还没煮烂的黑米。
2、由于黑米大部分的营养成分都聚集在黑色外皮，所以不适宜精加工，最好食用糙米。
3、病后消化能力弱的人不宜吃黑米，可吃些紫米来调养。
4、中医认为黑米味甘性平，因此热燥火盛者不宜食用。
5、黑米所含铜比大米高1-3倍，因此不适合高铜患者和肝豆状核变性患者食用。
6、服用四环素类药物时不要食用黑米，否则黑米中的金属物质会和药物结合，形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收。
