西班牙马德里利奥哈国际大学环境科学教授埃莱娜·桑斯最新研究警告，如果气候变化再得不到控制，香蕉、草莓、咖啡和其他常见食物将会越来越少，甚至永远消失。西班牙《趣味》月刊刊登了该研究，并总结了十种可能因为气候变化而濒临灭绝的食物。
1.香蕉
2015年12月，美国《科学公共图书馆·病原体》杂志发表文章称，一种非常具有侵略性的、名为香蕉巴拿马病热带4型（TR4）的病菌有可能会让香蕉在地球上灭绝。TR4会直接攻击占据99%市场份额的香蕉品种香芽蕉的根部，而单一品种种植及香蕉品种缺乏多样性，很可能会导致灾难性后果。因为一旦TR4进入香蕉园，蕉农的唯一选择就是砍掉所有香蕉树。
2.葡萄
因为气候变化的原因，到2090年我们很有可能喝不到葡萄酒。法国研究人员指出，葡萄是需要多年生长的植物，很容易受到气候变化影响。在过去的30年里，欧洲葡萄园的花期提前了两周，葡萄酒酿造时间提前了一个月，葡萄的成分也发生了变化。在大多数法国葡萄园中，葡萄的糖含量每10年就会增加一倍，与此同时，它们的酸度降低了0.5克/升~1克/升。
3.牛油果
牛油果被誉为健康脂肪最佳来源之一。当前，牛油果的消费量增长了三倍，在牛油果的主要生产国墨西哥和智利，过于庞大的需求导致大面积松树林被牛油果种植取代，不仅增加了二氧化碳排放，还加速了气候变化和水源耗竭。对于需要很多水分的牛油果说，在控制其种植量的同时，我们应该尽早开发出可以抗旱的品种。
4.草莓
西班牙是仅次于美国的第二大水果生产国，其中草莓种植广泛。但西班牙研究人员发现，气温升高会导致草莓结果期缩短、收成减少的可能性增大。
5.咖啡
伦敦研究人员指出，贡献目前全球咖啡总产量70%的阿拉伯咖啡树的野生林正面临灭绝，有可能在2080年难觅踪影，这些地区的植物和动物也将成为地球上最受威胁的物种。现在种植的阿拉伯咖啡树还饱受病害的侵袭，产量不断下降。如果没能为野生阿拉伯咖啡树提供改良基因，微小的气候变化和新病害就会使其灭亡。
6.牡蛎和贻贝
当大气中的二氧化碳被海水吸收时，就会引起海洋酸化，导致氢离子浓度指数（pH）较低的酸性海水增多，令一些海洋生物尤其是贝类受到损害。研究估计，牡蛎和贻贝（又称海虹、青口）的钙化率将分别减少10%和25%，导致有些个体无法长大，即使长大，在面对天敌时也更加脆弱，贝类未来堪忧。
7.小麦
小麦是世界上最重要的粮食，从罗马时代开始，它就是必不可少的制作面包的原材料。但以目前的形式来说，它的未来却是不确定的。一项发表在《自然气候变化》上的研究指出，地球气温每升高1℃，小麦产量就将减少6%。这一研究是建立在30个种植模型和国际机构产量预测数据基础之上的。
8.土豆
全球变暖让土豆面对新的病害威胁。有预测认为，至2085年，土豆产量将减少26%，对于需求量仅次于小麦和大米的农作物来说，这是个非常大的减产幅度。不过科研人员相信，土豆的品种超过1000种，适应性强，应该能够比其他作物更好地适应新环境。
9.可可
如果环境趋势没有改变，巧克力很快会成为奢侈品。生产巧克力原料的可可树只生长在南北纬20度之间的地区，要求气温稳定、气候潮湿、雨量充沛和土壤富含氮。总的来说，就是科特迪瓦和加纳两国的热带地区较为适合。但是研究认为，2050年，这两国气温将上升2.1℃，可可树的种植面积因此会减少。挑选更加耐旱的可可树种子，或者对可可树进行基因改良是适应气候变化的最佳选择。
10.其他水果
全球变暖和干旱化将使美国加州的桃、杏、李等果树的种植面积至2050年减少10%。澳大利亚和欧洲地区一样，15年后将几乎不再有苹果，因为那里冬天的气候不再适合苹果树生存。更严重的是，由于气候变化，果树的主要授粉者蜜蜂的数量正出现下降。在西班牙，70%的作物是授粉的结果，每100种基本食物中就有71种由授粉作用。
