鲳鱼最近大量上市，是餐桌上一道美味的海产品。鲳鱼，又称银鲳别名有镜鱼、平鱼，白昌，叉片鱼等，体短而高，极侧扁，体银白色，上部微呈青灰色。鲳鱼不仅仅可以食用也是兼具观赏性的一种大型鱼类。
每100克鲳鱼中含有热量 140(大卡)，钾 328(毫克)，磷 155(毫克)，胆固醇 77(毫克)，钠 62.5(毫克)，钙 46(毫克)，镁 39(毫克)，硒 27.21(微克)，维生素A 24(微克)，蛋白质 18.5(克)，碘 7.7(微克)，脂肪 7.3(克)，烟酸 2.1(毫克)，维生素E 1.26(毫克)，铁 1.1(毫克)，锌 0.8(毫克)，铜 0.14(毫克)，维生素B2 0.07(毫克)，锰 0.07(毫克)，维生素B1 0.04(毫克)。
中医认为鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
1、鲳鱼有助于降低胆固醇
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中又包括油酸与亚油酸。当膳食中不饱和脂肪酸不足时，血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病，不饱和脂肪酸摄入不足还容易影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症等。而腰果中的脂肪恰恰大部分都是不饱和脂肪酸，有助于预防高血脂与冠心病等心脑血管疾病。
2、鲳鱼有助于延缓衰老
鲳鱼中含有丰富的微量元素硒和镁，镁元素对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，硒元素有强抗氧化的功效，硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，同时增强人体免疫功能。
3、鲳鱼有助于预防贫血
鲳鱼的含铁量较高，多吃鲳鱼有助于预防缺铁性贫血，特别适合肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
鲳鱼一般人群皆可食用，但是瘙痒性皮肤病患者忌食。
