柿子，是原产于中国的水果，在我国已经有一千多年的栽培历史，一般来说，柿子广泛分布于我国长江流域及其以南地区，柿树现主要分布在我国甘肃的武山、 天水和四川的峨眉山、大凉山、雅砻江和云南的沅江一线以东，尤以黄河流域的山东、河北、河南、山西、陕西省栽培较多。柿子树除了做为果树栽培之外，还可以作绿化城市的行道树，景观树等。
柿子除了肉是一大美味之外，柿子皮也是宝。柿子皮中的类胡萝卜素、 总酚、 维生素C等活性物质含量极为丰富，同时经过研发，科研人员先后还研制出柿子果胶、 柿皮膳食纤维添加剂、 柿皮果冻、柿皮果酒及柿皮软糖等产品，大大提高了柿子的综合利用价值。
柿子味美营养高，购买之后如何保存呢？
1、阴凉避光处存放
一般来说如果买的不多的话，一两天内就会吃掉，只需要把柿子放到通风避光的阴凉处存放就可以了，如果买的比较多，就需要另行保存了。
2、冰箱冷藏存放
柿子的的最佳保存温度在7到13摄氏度之间，可以放在冰箱冷藏。放入冰箱前，不需要清洗，只需要用保鲜袋装好，避免果实水分蒸发，可以稍微在袋子上扎几个小孔，保持透气，避免果实因为呼吸作用而散发出来的水汽凝结在袋内，造成柿子腐败变质。一般来来说冷藏大大的提高了柿子的保存期限，但是也应该尽快食用，如果发现袋内有腐败变质的柿子，则应该及时取出扔掉。
3、冷冻储存法
在中国东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的温度上升，软化，便于食用，此过程称为化冻柿子。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。
以上几种方法可以很好的存储柿子，保存柿子的风味，但是如果柿子还没有成熟，想要快点吃到柿子，我们可以用个纸箱，里面放点苹果，或者放点梨，这样可以帮助催熟柿子，让我们更快的一饱口福。
