我们常常说补充维生素A，维生素C，维生素E，但是很少人有人说我要补充维生素B，这并非说明维生素B在人体内不重要，而是维生素B非常特殊且庞大，我们一般称之为B族维生素，B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸，还有叶酸等。说起叶酸，很多人都不大了解，但是经历过孕期的妈妈们却对这种维生素非常熟悉，因为在备孕阶段以及孕早期，她们都会额外补充这种特殊的维生素。
叶酸，也叫维生素B9，天然的叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。叶酸是一种水溶性维生素，最早是从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。
叶酸对人体有哪些生理作用呢？
1、叶酸有助于降低胎儿神经管畸形发病率
中美预防神经管畸形合作项目于1990年启动，经过中美科学家对追踪观察25万例新婚妇女及其妊娠结局验证 ，准妈妈在备孕期间就服用0.4毫克叶酸，在神经管畸形高发区有85%预防率，在神经管畸形低发区有41%的预防率，此项科技成果被全球50多个国家广泛应用及借鉴。一般建议育龄妇女从孕前三个月就开始服用叶酸补充剂，来预防胎儿神经管缺陷的形成。除此之外，叶酸也有助于胎儿预防其它先天缺陷，如心脏缺陷，上唇裂缺陷等。
2、叶酸有助于婴幼儿脑部发育
叶酸在人体内参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进一步合成DNA和RNA。叶酸对蛋白质、核酸的合成及各种氨基酸的代谢有重要作用。研究表明，在三岁以下婴儿的食品中添加叶酸，能促进婴儿脑部发育。
3、叶酸有助于保护心血管
叶酸参与氨基酸代谢，在甘氨酸与丝氨酸、组氨酸和谷氨酸、同型半胱氨酸与蛋氨酸之间的相互转化过程中充当载体。同型半胱氨酸升高可能导致心脏疾病的发生，叶酸有助于降低同型半胱氨酸的水平，预防外周血管疾病和冠状动脉疾病的发生。
4、叶酸有助于预防贫血
叶酸在人体内以辅酶的形式参与血红蛋白的合成等，从而促进正常红细胞的生成，预防巨幼红细胞性贫血。
5、叶酸有助于促进酗酒女性的乳腺健康
实验表明，常喝酒的女性会增加罹患乳腺癌的概率，而如果能经常的补充叶酸，这种危险就会降低45%之多，但是在一般不喝酒的女性，研究中发现并没有降低乳癌的效果，这种预防效果只有对于常喝酒的女性才有效。
哪些食物可以帮助补充叶酸呢？
天然的叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。
蔬菜类：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
水果类：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。
坚果类：豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物类：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
动物产品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。
