关于维生素C的说法很多，
吃维生素C可以预防感冒吗？
补维生素C可以增强免疫力吗？
水果越酸维生素C含量就越高吗？
维生素C真的有那么“神”吗？
破解维生素C迷思的专家
北京市营养源研究所的专家
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生
西安营养学会食品安全中心副主任 赵曾
维生素C有什么用？
维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C主要被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中。
维生素C对人体非常重要，作为人体必需的营养素之一，短期缺乏将导致疾病，长期缺乏甚至导致死亡。维生素C可增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
所以维生素C摄入越多身体越好？
研究发现大剂量的维生素C并没有那么大的作用，反而会有害处。大量的实验表明，过量补充维生素C，有些疾病的死亡率反而会升高。
维生素C摄入不足和过量都会对人体造成伤害。
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目前，我国对成人每天维生素C的推荐摄入量为100毫克，上限量为1000毫克。
那维生素C可以预防感冒吗？
大量科学研究都证实靠服用维生素C并不能降低普通感冒发病率，每天服用2克维生素C的人和每天只吃安慰剂的人发生感冒的几率是一样的。
日常需要特别补充维生素C吗？
健康人每天进行正常的饮食基本不会造成维生素C的不足和过量，日常饮食过于单一和只爱吃肉、蛋、奶的人群比较容易缺乏。
哪些食物维生素C含量高？
1
新鲜果蔬
维生素C的主要来源是新鲜果蔬，比如绿色、红色和黄色的辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣、柚子、草莓、橙子等。
野生果蔬，如苜蓿、沙棘、酸枣等维生素C含量尤其丰富，特别是酸枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮，对维生素C有一定保护作用。
2
主食
主食中，薯类含有一定量的维生素C，谷类及豆类含量很少。
3
动物性食物
动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C，牛奶、鱼、肉、蛋、禽肉中含量较少。
水果越酸维生素C含量越高？
水果中维生素C的含量与水果的酸甜度并没有关系。
水果的酸度主要取决于水果中的有机酸含量，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸、异柠檬酸等等。
水果酸还是甜，是由其中的“糖酸比例”所决定的。如果含糖量高而含有机酸低，那吃起来就甜甜的；相反，如果含有机酸高而含糖量低，水果吃起来就会比较酸了。
每100克鲜枣当中含有维生素C的量大概是200毫克左右，比苹果、桃子高80~90倍，比梨高140倍左右。
每100克猕猴桃含有的是60多毫克的维生素C，是柑橘的5~10倍，仅次于枣、沙棘和刺梨。
而平时认为维生素C含量比较高的柑橘和柠檬类水果，其含有维生素C的量只有20多毫克。
