随着生活水平提高，人们摄入的植物性食物逐渐减少，尤其是粮食和豆类。此外，人们吃的植物性食物越来越精细，为了“好”的口感，食品加工业更是不遗余力地清除原料中的膳食纤维。一份来自天津医科大学的报告称，城市居民每天只摄入大概9克膳食纤维。而中国营养学会制定的《中国居民膳食指南2007》建议每天摄入25~30g膳食纤维。那么，哪些食物膳食纤维含量高呢？
豆类
杂豆是指除大豆、青豆、黑豆以外的其他豆类，包括绿豆、红豆、芸豆、扁豆等。杂豆往往都是带皮食用，因此，在加工过程中膳食纤维损失较少。
麦片
麦片属于由小麦加工而成，但是在加工过程中，是通过物理碾压等工艺，膳食纤维保留较好，营养成分流失少，是很好的主食选择之一。替代一部分精致米、面食用，既可以均衡营养，还有助于减肥。
魔芋精粉
魔芋精粉由草本植物魔芋加工而成，目前是所有食物中，膳食纤维含量最高的，可以说是膳食纤维的“代名词”，也是公认的减肥食品。有的减肥产品（如某些代餐粉），就通过添加魔芋粉，来起到减肥作用。
黄瓜：
清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收，可以有减肥和调整脂质代谢的功效。
茄子
茄子，别名茄、矮瓜、吊菜子，具有为收敛剂、有利尿之效，但是茄子每提供20卡路里热量，就能提供3克纤维，因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。
香菇：
具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低胆固醇及甘油三脂。
地瓜：
营养学研究发现，适量食用地瓜能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓 “ 肠道清道夫 ”。
玉米
含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素 A、B1 、 B2 、 B6 、 E 和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。
大麦
大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高，而且大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益，从而还能降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。
无花果
干无花果和新鲜的无花果是膳食纤维的一个巨大来源。与许多其他食物不同，无花果中的可溶性与不可溶性膳食纤维几乎达到了完美的平衡分布。
南瓜
南瓜富含营养物质和膳食纤维。营养密集和颜色鲜艳的瓜肉富含可溶性膳食纤维，这可以减慢食物的消化速率，从而允许身体有充分的时间吸收营养物质。
包菜
作为一种功能强大的十字花科蔬菜，球芽甘蓝是最好的高膳食纤维食物之一。得益于所含的丰富的抗氧化性和消炎物质，球芽甘蓝还支持健康排毒，并有可能减少某些类型癌症的风险。
