晨起着急送孩子上学，家长把刚煮好的豆浆作为早餐端给孩子，但孩子在学校产生了恶心，呕吐，呼吸困难等症状，经过医院的紧急抢救，还是因为中毒较深抢救无效死亡。经法医鉴定，造成这场悲剧的就是“豆浆”。
解惑
豆浆是由黄豆经过磨碎和高温煮沸而成，豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。但豆浆煮制过程中会有“假沸”现象，即未达100℃但豆浆剧烈翻滚沸腾，让人误以为已经煮熟。未煮熟的豆浆存在含量较高的有害物质，豆子中所含有的皂素，红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制剂等大部分没有失活，尤其是胰蛋白酶抑制剂，此时的失活率是40%，未达到100%失活率的要求，食用是不安全的。
避免
如何避免“假沸”呢，有专业人士指出，豆浆必须在煮沸腾后，再煮15到20分钟，饮用才安全。新闻报道的悲剧虽然是来自家长的疏忽和无知，却给我们大家敲响了警钟，有心自己动手制作原磨豆浆是好事，动手之前深入了解有关知识不仅可以减少制作困难，更能避免不必要的后果。
豆浆致癌
事件
网传宁波一个40多岁女子，三年间每天早上都会喝一杯自制豆浆，使得体内雌激素含量比正常好了好几倍，因此患上了乳腺癌。随着这件事在社交媒体上风生水起，豆浆的名声一下子就一落千丈。
解惑
如果说新闻中的豆浆致死是因为无知，那么豆浆致癌就是庸人自扰了。
经过近年来的研究表明，大豆和大豆相关产品中含有金雀异黄酮。金雀异黄酮与雌激素结构相似，能与乳腺细胞的雌激素受体相结合而发挥雌激素的作用，它也因此被称为植物雌激素。植物雌激素虽具有雌激素的作用，但其促乳腺增生的作用却仅为雌激素的千分之一。所以说豆浆致癌是不懂科学造成的误区，大家仍可以放心的食用。
小编最后提示，大豆和豆制品中含有丰富的铁和维生素B1,B2以及维生素A、维生素D，磷、铁、硒等微量元素，豆浆中的蛋白质和铁的含量比牛奶中的含量还要高。常喝豆浆可以强身健体，预防多种疾病。
