1、法国特鲁瓦辣熏肠
Andouillette de Troyes
这种传统的法式香肠是将猪肉切成条状，卷起来塞入猪的结肠内，所以这种香肠有着特殊的腐败气味。特鲁瓦辣熏肠是世界着名的香槟酒产地法国北部阿登地区的特产。奇葩难闻的香肠与久负盛名的香槟酒在这里完美结合，可谓“相得益彰”。据了解，这种香肠的历史可追溯到中世纪，而且纯手工制作。这种香肠可以直接食用，但加热之后味道会散发的更完全，对于喜欢特鲁瓦辣熏肠的人来说，是一种莫大的享受。
2、哈吉斯肉馅羊肚香肠
Haggis
说到苏格兰最顶级的菜肴，非哈吉斯肉馅羊肚莫属。虽说是顶级菜肴，也不过就是一只大香肠里塞满了羊肉。但是要做这道菜，首先得把羊的心、肺和肝脏等绞碎混合在一起，然后加上燕麦塞入羊肚中，小火慢炖，最后加入一点洋葱和香料。据了解，哈吉斯肉馅羊肚通常与萝卜泥和土豆泥一起食用。
3、猪油布丁
Hog`s Pudding
听名字好像是一道甜品，然而这个富有浓郁肉香的吃货最爱内容怎么可能让甜品在里面浑水摸鱼呢，这种美食来自英格兰西南部的德文郡和康沃尔郡，整道菜都是用猪油制作而成。提到猪油布丁很多品尝过的人都表示意犹未尽，看似小片的香肠也同样拥有非常精细且复杂的制作过程，首先将猪油和燕麦、牛脂以及大麦搅拌混合起来，再加一把小茴香和大蒜提味。由于烘焙这种含油量太多的香肠实在太危险，所以需要穿得像消防员一样，以防香肠在炉子里爆炸，这个味道的极致恐怕只有吃过的人才能体会。
4、德国肉冻血肠
Zungenwurst
如果嫌弃上面那些香肠不够漂亮，不能发图片晒幸福，那就选择色香味俱全的吧！这里的肉冻血肠不仅能满足你的食指大动，同样也可以满足你晒出来的幸福感觉。德国以其1500多种的香肠世界闻名，其中有一种叫做血肠，这种血肠一种拥有一群忠实的口感粉丝。这种香肠是用动物血、动物舌条、面包屑和燕麦混合制作而成，而肉冻取自猪舌或是牛舌，听起来好像不怎么样？你敢尝试着咬一口吗？香肠经过特殊处理可以直接食用，但当地人更喜欢切片加黄油煎着吃。如果到了德国而错过这道美味，只能惋惜地告诉你，机票浪费啦！
5、葡萄牙埃武拉香肠
Azaruja
这种香肠用尽了猪身上细小的部件，从猪耳朵到猪鼻子到猪头肉都会加入到香肠中。在每年的12月到来年2月的屠宰季里，当地家家户户都会制作这种香肠食用。埃武拉香肠19世纪由加泰隆人带来这个区域，之后成为特产。
6、西班牙布尔戈斯血肠
Morcilla de Burgos
血肠在欧洲种类繁多，热情似火的西班牙也同样是血肠的忠实粉丝，然而在西班牙的血肠制作过程又与德国有些不同了，西班牙北部的血肠混合了猪血、大米，还有花椒油、盐、胡椒粉以及辣椒粉，再加点儿猪油和洋葱润色。这种棕色香肠一般是煮过后切片食用。在这个有火辣红唇、精彩斗牛的热情城市，体验着震耳欲聋的欢呼声，品味着欲仙欲死的美味香肠，那感觉绝对是生活！
7、丹麦甜香肠
Danish Blodpose
在中国，南北甜咸各有所爱，欧洲也是同样如此。在丹麦就有这样一种香肠是甜的哦，如果你喜欢甜味，那么一定要去尝试一下。丹麦甜香肠除了加入一般肉类外，还加了牛奶、糖、葡萄干以及小豆蔻，混合以牛脂。这种甜香肠的出现颇具历史原因，以前糖不是甜味剂，只是为了提味而使用，所以若在香肠里加糖，食用起来味道更好。这种甜香肠上桌的时候还配以炖苹果和黄油肉桂，或者蘸着糖浆一起吃，好像一餐所有的食物都包在一层薄薄的肠衣里了，谁能抗拒这种美味的诱惑?
