大蒜既可调味，又能防病健身，它含有200多种有益于身体健康的物质，被誉为“天然抗生素”。有研究显示，大蒜的营养价值甚至超过了人参。大蒜部分成分还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。美国《预防》杂志盘点了大蒜能为我们带来的健康益处。
治疗阳痿。美国宾夕法尼亚州立大学研究显示，大蒜有治疗男性勃起功能障碍的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。此外，研究人员通过兔子及小白鼠实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。
抗癌。美国俄亥俄州立大学癌症中心研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠道产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，消除肠道肿瘤的风险。德国马尔堡大学的研究人员还发现，大蒜提取物可降低人体患大肠癌、卵巢癌、胃癌和喉癌等疾病的风险。此外，大蒜中的微量元素硒有一定的抗肿瘤功效。
抗疲劳。德国研究人员发现，猪肉富含维生素B，而维生素B与大蒜素结合在一起，能很好地发挥消除疲劳、恢复体力的作用。所以，建议大家做肉菜时放点蒜。
护心脑血管。流行病学研究结果显示，在每人平均每天吃生蒜达20克的地区，人们因心脑血管疾病死亡的发生率，明显低于无食用生蒜习惯的地区。
抗血栓。研究发现，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。
降低血脂。临床研究结果显示，连续6天每天食用生蒜50克，人体血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇的水平均明显低于试验前。
降血压。美国阿拉巴马大学的研究人员发现，大蒜能促使机体制造一种化合物，可降低血压、增强血液流动并阻止血凝和细胞氧化性损伤。加拿大艾伯塔大学研究发现，轻度高血压患者如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两勺醋汁，半个月后血压会有所降低。
抗过敏。每天生吃大蒜能够减轻过敏反应，特别是由温度变化引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。▲
（徐文林）
