花生生吃好还是熟吃好

花生，学名落花生，是一种很常见的坚果。花生果仁含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、油酸以及矿物质等营养物质，具有很好的食用价值，有“长生果”、“植物肉”之称，深受人们喜欢。那么花生能生吃吗？花生米生吃好还是熟吃好？

花生能生吃吗？

花生可以生吃。花生中的成分没有有毒或刺激性的，都是一些常规的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素等物质，所以既可以生吃又可以熟吃。

花生鲜吃别有一番风味，大多数人很喜欢吃生花生，活血化瘀。不过有人吃生花生会肚子不舒服。主要原因是生花生中的膳食纤维含量比一般的蔬菜水果高得多，又没有经过加热软化，一些消化功能弱的人、肠胃不好者或者吃得太多之后，这些粗纤维就会使得肚子胀等。

花生米生吃好还是熟吃好？

生花生和熟花生都有自己的优点，可以生吃，也可以根据自己的需要烹制。

1、花生生吃后，其表面的红色皮肤具有凝血止血作用。花生皮能抵抗纤维蛋白溶解，缓解出血症状，促进骨髓造血，增加血小板含量，所以贫血或凝血问题的人最好吃生食。

2、花生煮熟后，花生蛋白受热变性，易于消化。肠胃不好的人最好吃熟的，生吃会加重肠胃的负担，不利于脾胃。

3、花生中的不饱和脂肪酸会因加热而加速氧化生成饱和脂肪酸。加热也会导致维生素的减少，所以煮熟的花生在一定程度上会降低它们的营养价值。

生吃花生的注意事项

生花生中所含的蛋白质，较熟花生而言更难消化，这会给肠胃带来更大的消化负担，如果本身就患有消化不良、胃炎等疾病的人，食用后还会加重病情。因此，并不建议生吃花生。

熟吃花生的注意事项

至于熟吃花生，也并不是每一种烹调方式都是健康科学的，如油炸的方式，高温不但会破坏花生中所含的营养物质，还会让身体在无意间摄入过量的油脂，同样会对健康构成威胁。

花生最为科学的吃法莫过于水煮。在清水中添加适量的调味，倒入花生煮熟后食用，不但口感丰富，还能最大限度地保全了其中的营养物质，更能将生花生中可能所含的各类病菌溶解水中，避免了健康威胁。

花生一次吃多少合适？

生花生一天的食用量最好控制在15克以内，约30粒花生仁，一次食用几粒，分多次食用完，最好饭前食用，比较不伤脾胃。

熟花生一天的食用量最好控制在25克以内，约50粒花生仁，不能一次食用完，需要多次少量的食用。