吃冬瓜有哪些好处？
（1）预防心血管病
冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。
（2）保护心脏
冬瓜含水量最为丰富，高达96%；钾元素含量也相当高，每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。钾是人体中非常重要的一类营养素，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、消肿利尿、防止中暑都非常好，特别适合夏天食用。
（3）降低胆固醇、降血脂
冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，可以降胆固醇、降血脂。
（4）防止动脉粥样硬化
冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对防治动脉粥样硬化有良好的效果。
（5）利水排湿
冬瓜味甘、淡，性凉，入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。冬瓜利水排湿作用较强，容易水肿的人应该常吃。
（6）瘦身美容
冬瓜除了含水量大及钾元素含量丰富外，维C含量也不低，每100g含量为18mg，这个值虽比不上猕猴桃和柑橘类，但比苹果要多。
所有人都适合吃冬瓜吗？
广医五防中医科主治中医师梁健宁提醒以下几类人群不适合喝冬瓜汤：
（1）脾胃气虚者，通常的表现是经常会出现腹泻，大便烂的情况，也有表现为胃脘部的恶寒、疼痛。
（2）肾脏虚寒者，多表现为腰背部畏寒疼痛，腰膝冷痛，男性的阳痿、早泄，女性的经行腹部冷痛（用暖敷可缓解，喜按）。
（3）阳虚肢冷者，一般表现是畏寒喜暖，四肢不温。
（4）女性月经来潮期间也不宜食用冬瓜这类性寒之品。
生活中应该如何挑选冬瓜？
（1）一般来说，黑皮冬瓜肉厚，能够吃的地方多，可食率高；而白皮冬瓜相对肉比较薄，质地也相对松一些，但入味容易；而青皮冬瓜则介于黑皮冬瓜和白皮冬瓜之间。
（2）一般家庭选购冬瓜都会选黑皮冬瓜，这样也是比较正确的做法。因为这种黑皮冬瓜的果形如同炮弹一般，是长棒形，挑选的时候应该选择瓜条匀称、无热斑（日晒造成的伤斑）的买。要知道，这种长棒形的黑皮冬瓜肉厚，瓤少。能够食用的冬瓜肉比较多，相对划算很多。
（3）除了观察外形之外，还要注意一点：可以用手指压冬瓜果肉，捡冬瓜肉质致密的买。如果冬瓜肉质紧密，吃起来口感也会好很多；而那些肉质松软的冬瓜，煮熟之后很可能就变成了“一泡水”，吃起来口感要差很多。
夏日冬瓜小食谱
（1）冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
材料：
冬瓜400克、排骨200克、生姜1块、干贝丁100克、香油1小匙、精盐2小匙、味精1小匙。
烹制：
排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
（2）海米冬瓜汤
材料：
食用油500克、料酒1小匙、精盐0.5小匙、味精0.5小匙、冬瓜500克、海米50克、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量。
做法：
（1）将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用；用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末；
（2）锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；
（3）锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。
（3）鸭肉冬瓜汤
材料：
冬瓜500克、鸭肉500克、猪瘦肉100克、芡实、薏苡仁各50克、荷叶1片、陈皮5克、精盐、味精各适量。
做法：
鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将鸭肉、猪瘦肉、冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。有滋阴养肝、健脾利湿的功效。
