食材：瘦肉 100克，鸡蛋 2个，干木耳10克，黄瓜1根，胡萝卜1根，植物油、盐、酱油、葱、姜适量。
做法：1.将瘦肉切片后，用料酒、酱油、少许植物油腌制10~15分钟。2.木耳泡发洗净，将黄瓜、胡萝卜洗净切片。3.鸡蛋打散，炒熟后盛出，腌好的肉片炒熟，备用。4.锅中留一点底油，把葱、姜煸炒出香味后加入木耳和胡萝卜炒软。加入黄瓜、肉和鸡蛋一起煸炒，加盐调味后即可出锅。
点评：木须肉做法简单，食材丰富，包含肉类、蛋类、蔬菜、菌菇类，营养非常均衡。它还是一道包容性很强的菜肴，配料也不拘于这几样，可以根据自己的口味来增减，如添加笋片、黄花菜等。
