结果才炒了第三个菜，锅底已是黑黑的一层。
国家轻工行业规定，不粘锅炒锅的内壁不粘涂层不能小于2.5毫米，所以方女士购买的那款网上宣传物理不粘的无涂层进口炒锅并不是一口真正的炒锅。
如何自己检测不粘锅的质量
小妙招来帮忙：摊鸡蛋
先把锅烧到40摄氏度左右（手离锅底10公分可以感受到热）；
把鸡蛋敲入锅中，用木铲把它摊开让它均匀受热；
等蛋白基本凝固后，尝试用木铲把它取出；
如果鸡蛋可以完整地被取出，而且锅身没有任何残留，那证明它的不粘性是符合标准要求的。
专家强调
不粘锅的涂层厚度如果不符合国家标准，很有可能会发生涂层脱落的现象。除了厚度以外，不粘锅涂层卫生指标也是影响粘锅使用寿命和性能的一项重要指标。
不粘锅的不粘涂层在使用中一旦出现破损脱落，不粘涂层将会溶解在饭菜中。消费者如果食用的话，会影响身体健康，同时不粘锅的不粘性也随之下降，消费者尽量避免使用不粘涂层已经破坏的锅具。
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那该如何选择好的不粘锅呢
1 在购买不粘锅时，重点观察不粘锅涂层表面质量。
正常不粘锅表面光滑，色泽一致没有气泡，涂层没有任何脱落，也没有脏物、裂痕等缺陷；
2 同时不粘锅的手柄应该牢固稳定；
3 不要盲目凭借价格来购买产品；
4 注意购物渠道。正规购物渠道（商场、超市）购买，还是相对可靠的。
5 选购一些正规国产品牌，不要盲目相信进口高价品牌产品。
