豆腐现在已经是人们日常生活中经常会食用到的一种食材，豆腐的烹饪方式有很多，可以直接蘸酱食用，也可以做成麻婆豆腐，红烧豆腐，干煎豆腐，豆腐煲，豆腐汤等等烹饪方式，烹饪方式的多样性也就造成了即使经常性的食用豆腐也不会让人觉得腻。
豆腐的营养价值高，营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素以及微量元素，豆腐中的脂肪有78%是不饱和脂肪酸，因此豆腐也被叫做“植物肉”，并且豆腐不含有胆固醇，豆腐在人体内的消化吸收率高达95%以上，豆腐中的含钙量高，100克豆腐中含有164毫克的钙元素，因此只要吃两小块的豆腐就可以满足一个人一天中所需要的钙元素的量。
那么营养这么高的豆腐有哪些功效和作用呢？下面小编就为大家具体介绍一下豆腐的功效和作用。
1.补钙
在前面就有提到过豆腐中的钙元素含量比较高，并且豆腐易于被人体消化吸收，所以食用豆腐能够补钙。钙元素能够维持人体骨骼健康，预防骨质疏松的症状。
2.改善女性更年期症状
更年期女性由于雌性激素分泌不足，比较容易出现更年期综合征，这时候就需要补充雌性激素，而市面上的豆腐一般都是由黄豆制成的，黄豆中含有一种植物性的雌性激素叫做类黄酮，那么豆腐中自然也含有这种类黄酮物质，能够改善女性更年期的症状。
3.抗癌
豆腐中含有一种物质叫做豆甾醇，而豆甾醇这种物质是天然的抗病毒物质，能够预防人体内细胞的癌变，也可以抑制癌细胞的再生，因此食用豆腐有抗癌的功效。
4.清热排毒
在中医看来豆腐性寒凉，是一种清热排毒的食物，对于热性体质，上火的人而言可以食用豆腐。
5.降低胆固醇降血脂
豆腐中不含有胆固醇，并且豆腐能够降低血液中三油甘脂和低密度脂蛋白的含量，也就是降低血液中坏胆固醇的含量，却不会影响高密度脂蛋白也就是好胆固醇，所以豆腐有着降低胆固醇降低血脂的功效。
6.增强免疫力
豆腐中含有丰富的蛋白质，其中包含有8种人体必需的氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是植物蛋白，属于优质蛋白质，易于被人体消化和吸收，因此食用豆腐能够增强人体的免疫力。
7.防便秘
豆腐性寒凉，并且豆腐本身就是一种软食，易于被人体消化吸收，因此对于上火引起的便秘症状有一定的缓解作用，因此在便秘的时候可以适当的食用一些豆腐来改善便秘的症状。
8.减肥
豆腐本身是一种高营养低热量的食物，而豆腐在经过冷冻之后会产生一种酸性物质，虽然产生酸性物质，可是这种物质并没有破坏豆腐的营养价值，反而会帮助人体减少积存的脂肪，从而起到减肥的作用。
