红白绿紫黑,市场上的葡萄色彩各异,除了葡萄共有的营养以外,不同颜色的葡萄各有营养偏重性。
白绿色葡萄
白绿色葡萄也称为无色葡萄,未熟透时偏青绿,成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说,白葡萄可补肺气,有润肺功效,适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。
绿葡萄则偏重于清热解毒。
青葡萄滋养肺气
青葡萄也称水晶葡萄,未熟透时偏绿色,成熟后颜色发白。其具有补肺气及润皮肤和毛发的功效,适合咳嗽、患有呼吸系统疾病、肤色不佳、发质枯黄的人食用。
绿葡萄的功效与作用
1、缓解低血糖。绿葡萄中的糖主要是绿葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用绿葡萄汁,可很快使症状缓解。
2、预防血栓。法国科学家研究发现,绿葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。
3、抗衰老。绿葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法,因此,绿葡萄籽能抗衰老,并可清除体内自由基,让您永葆青春。
4、有助康复。绿葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇),可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。绿葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。
5、健脾和胃。有助于消化,适当多吃些绿葡萄,能健脾和胃。
6、缓解疲劳。对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
绿葡萄的饮食禁忌
绿葡萄营养丰富,糖多性温,食用绿葡萄好处多多,可是一次性食用太多,会引起内热、便秘或腹泻、烦闷不安等症状。由于绿葡萄的含糖量很高,所以糖尿病人应忌食绿葡萄。
吃绿葡萄后不能立刻喝水,否则容易发生腹泻。食用绿葡萄后应间隔4小时再吃水产品,以免绿葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,从而影响健康。
绿葡萄的营养价值_绿葡萄的功效与作用及饮食禁忌
吃绿葡萄应尽量连皮一起吃,因为绿葡萄的很多营养成分都存在于绿葡萄皮中,营养学家发现,绿葡萄皮中含有比绿葡萄肉和绿葡萄子更丰富的白藜芦醇,这是一种多羟基酚类化合物,这种物质除能预防心脑血管疾病外,还具有极强的抗癌能力因此,绕口令所说的“吃绿葡萄不吐绿葡萄皮”它是有一定道理的。
葡萄的挑选
紫葡萄和绿葡萄哪个好?紫葡萄和青葡萄的区别
一看:
成熟度适中的葡萄,其果粒颜色较深、鲜艳。再着重看枝杈,枝杈是翠绿的,表示新鲜;柄结疤表示放置时间过长,不够新鲜。另外,排列有空隙、果粒表面有白霜的葡萄品质最佳。
二捏:
轻轻用手指捏一下葡萄珠,感觉紧实的比较新鲜,而软软的多半是坏了或放了很久的。
三泡:
一般用盐水浸泡10分钟后冲洗干净,连皮食用更营养,有籽的尽量嚼碎吞咽,有抗氧化等作用。也可将几种颜色的葡萄适量榨汁饮用,营养更全面,还可做水果沙拉食用。
葡萄的清洗方法
紫葡萄和绿葡萄哪个好?紫葡萄和青葡萄的区别
1、把整串葡萄用自来水不断冲洗,先除去表面灰尘。
2、泡在面粉或淀粉水中,浸泡3分钟。面粉水一定要漫过葡萄,将整串全部泡在水中。
3、然后提着葡萄的粗蒂把,在面粉水中反复的涮洗,葡萄表皮的附着物会很容易就被面粉水粘带出来。
4、特别脏的部分用手轻轻搓洗一下。
5、再放置于水龙头下用流动的水反复提拎涮洗,至水清即可,保证个个晶莹剔透!