海带是一种生长在低温海水中的藻类植物，富含褐藻胶与碘等营养物质，不仅可以拌，炖，还可以闷烧，烹饪方法多种多样。
海带的营养丰富，功效也不少，中医认为海带性寒，味咸，有软坚化痰，祛湿止痒，清热行水的功效。
夏季吃海带有助于减肥
海带脂肪含量低，热量低，并且海带中含有大量的碘，碘可以促使甲状腺机能的提升，对于消耗热量与加快新陈代谢有帮助，所以食用海带有助于减重并且控制体重。
夏季吃海带有助于利尿消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，甘露醇在医药上是良好的利尿剂，降低颅内压、眼内压及治疗肾药、脱水药。有助于缓解人体水肿。
夏季吃海带有助于预防心血管疾病
夏季闷热，很多老人家觉得不舒服，特别是心血管患者，胸闷气短更是难受，海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
夏季吃海带有助于亮泽秀发
夏季太阳猛烈，头发晒多了就容易干燥枯黄，而海带中含有丰富的碘元素，碘是甲状腺合成的主要原料，而头发的光泽就是体内的甲状腺素在发挥作用，所以夏季食用海带，有助于帮助头发恢复光泽，亮泽秀发。
夏季吃海带有助于补钙
夏季天气炎热，流汗也多，体内的钙会通过流汗的方式流失，所以夏季很需要补钙，海带是含钙量较高的海产品之一，每100克海带中就含有46毫克的钙，所以夏季多吃些海带，有助于补充人体流失的钙，防止缺钙。
夏季吃海带有助于预防便秘
海带中含有大量的纤维素，帮助肠道“运动”的同时，还能增加肠道内物容物的体积，有帮助排便，预防便秘的作用。夏季炎热，很多人都有便秘的问题，不妨多吃些海带，来帮助肠道“动起来”吧。
夏季吃海带有助于稳定血糖
海带中含有60%的岩藻多糖，岩藻多糖一种良好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能帮助延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到稳定血糖的目的。
夏季吃海带好处这么多，哪些人不宜食用海带呢？
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
孕妇和乳母不要多吃海带，这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
海带虽好，也不可过量食用，吃太多的海带可能导致体内碘过量，影响健康。另外，海带还含有砷，砷是有毒重金属。食用海带的之前一定要清洗干净，同时充分浸泡，才能减少砷的伤害。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
