“早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐”，这句耳熟能详的谚语一直深入人心，但仍有不少人尚不清楚早餐对人体健康的确切影响。据法国《费加罗报》报道，来自以色列耶路撒冷希伯来大学的奥伦 弗洛伊(Oren Froy)教授带领研究的科学成果指出，不吃早餐会影响人体一整天的正常生理机能。
您是否也曾发觉早晨起来时并无饥饿感？这是因为肝脏会进行整晚的机能活动，通过制造和释放糖分来调节血糖平衡，人体和大脑的生理活动都需要有这种能量来源。这一正常的生理现象或让更多人养成了不吃早餐的习惯。
研究指出，不吃早餐易使生物钟紊乱。人类中枢生物钟位于视交叉上核，负责调节睡眠—觉醒的生物节律，同时也被称为“昼夜节律钟”;外周生物钟存在于胰脏、肝脏和部分肌肉(约占体重的一半)中，有时也存在于体重超标40%肥胖人群的脂肪中。
弗洛伊教授及其同事此前已发现，糖尿病患者难以控制其血糖水平，如果没有吃早餐，则当日的午餐与晚餐后尤为如此。为探其机制，他们选择18名健康志愿者和18名糖尿病患者为研究对象，检查其生物钟的基因表达。研究发现，参与者在早上9:30之前未吃早饭时，他们的生物钟会在一整日内持久紊乱。(实习编译：何安安 审稿：王莉兰)
