我们常说的荤食一般指的就是含有肉类的食物，而有一句俗语则对我们日常食用的荤食有了归纳，这个俗语就是“鸡鸭鱼肉”四大荤，把禽类肉制品独立了出来，而鸡肉和鸭肉在饮食上还有一句俗语能够归纳，就是“鸡肉汤，鸭肉味”，今天小编主要像大家介绍的就是四大荤中间的鸭肉。
关于鸭肉，有句话说的是“大暑老鸭胜补药”，这句话就简洁明了的表述了鸭肉最适宜在夏季食用，那么这句俗语对么？有科学依据么？鸭肉是不是最适宜在夏季食用呢？下面小编就为大家介绍一下鸭肉最适宜在哪个季节食用。
鸭肉和鸡肉都是禽类动物，在营养价值方面来看，鸭肉和鸡肉的营养价值是不相上下的，而在中医的眼中，鸭子生活在水中，食用的食物大部分也都是水生食物，和鸡不一样，鸡生活在陆地上，所以在中医看来鸭肉性寒，鸡肉性温，而夏季炎热，就属性上来看，鸭肉比较适宜夏季食用。
在属性上说完之后，再来说说夏季炎热，人们比较容易没有胃口，就比较希望食用一些清淡爽口的食物，而鸭肉的成分中蛋白质含量比较高，蛋白质含量为16%—20%，而猪肉中蛋白质的含量为13.3%，脂肪和碳水化合物的含量相较畜肉而言比较少，鸭肉中脂肪含量为19.7%，猪肉的脂肪含量为啥37%，尤其是鸭肉的脂肪是均匀的分布在鸭子全身的各个组织中，鸭肉的脂肪主要是低碳饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸的含量比畜肉来的少，并且鸭肉里的脂肪不像猪油和牛油那样油腻，鸭肉脂肪中饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例比较接近于人体摄入脂肪酸的建议比例，也就是世界卫生组织和联合国粮农组织提出来的膳食脂肪酸比例，饱和脂肪酸﹕单不饱和脂肪酸﹕多不饱和脂肪酸=1﹕1﹕1，所以烹饪过后的鸭肉不会像其他畜肉和鸡肉一样的油腻，比较适宜夏季食用。
所以综合的来看，鸭肉是比较适宜夏季食用的，相对于其他畜肉和鸡肉而言，夏季也比较适宜食用鸭肉，鸭肉有着补肾养胃，止咳化痰，消水肿，降低胆固醇，滋阴补心，除湿解毒等等的功效，鸭肉性寒，即使在夏季食用也不会上火，并且鸭肉营养丰富，能够补充夏季消耗掉的营养，并且鸭肉不油腻，即使是在夏季这种没有什么食欲的情况下也能吃的下口，鸭肉的烹饪方式有很多，像茶树菇老鸭汤，啤酒鸭，烤鸭，红烧鸭，山药焖鸭，鸭肉粥，炒鸭肉，卤鸭等等，总有一款会是你喜欢的食谱，在炎热的夏季记得吃鸭肉。
