红萝卜也叫胡萝卜是一种常见的根茎类菜品，它味道甘甜口感脆嫩，营养价值极高，是家长最喜欢给家中儿童吃的一种健康食材。
胡萝卜有个特殊的味道，尤其是未煮熟前，很多孩子都不愿意吃，于是妈妈们常以“多吃胡萝卜对眼睛很好，吃了就不会近视！”来劝说孩子吃。胡萝卜确实含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛最大功能是防止夜盲症，也就是从亮处走入暗室时眼睛的调节能力，与近视眼的曲光异常无关。对于经常用眼或电脑一族来说，经常食用胡萝卜还能缓解眼疲劳和眼干涩等问题。
对于少年儿童而言，胡萝卜对生长发育也有一定的帮助。
胡萝卜可以帮助他们增强免疫力，人体如果缺乏维生素A会导致人体免疫力下降，容易患呼吸道和消化道感染，而胡萝卜含有丰富的维生素A和维生素A原，经常食用可以降低有害物质对人体的侵袭，降低患病风险。
胡萝卜还可以帮助上不出“臭臭”的宝宝排便。胡萝卜中的果胶在肠道中吸水膨胀，能够吸附有害物质并刺激肠胃蠕动，促进粪便排出，有助于预防便秘。
胡萝卜还可以帮助正在成长的孩子们补充维生素，胡萝卜中富含了维生素A以及钙、磷、钾等微量元素。宝宝通过进食胡萝卜，可以从小就吸收并且补充人体所需的维生素和微量元素，对宝宝的发育和健康都是很有帮助的。
胡萝卜还能帮助孩子们预防感冒，当人体内的胡萝卜素降低时，呼吸器官、支气管的粘膜就会变得非常脆弱，容易被病毒入侵产生感冒，宝宝多吃胡萝卜就可以起到很好地预防感冒的作用。
胡萝卜好处这么多，那么怎么吃才能让宝宝真正的吸收到胡萝卜的“精华”呢？
用油炒胡萝卜再做辅食，胡萝卜素是出来了，可大部分都流失在油里了，真正吃到宝宝嘴里的没多少。因为胡萝卜素是脂溶性维生素，有了“油水”才能真正的补充到胡萝卜素。
让宝宝吃的更健康最好的方法是：
做辅食或者煮胡萝卜的时候，和脂肪类的食物一起吃，比如说鸡蛋、肉类。或者在炖煮胡萝卜水的时候放一点花生或者点几滴食用油在水里。
这样，胡萝卜和脂肪就“抱团”进入孩子的肚子里，在肠道里被吸收了。
