茶树菇含有丰富的营养,其中包含有18种人体需要的氨基酸,8种是人体必需的氨基酸,另外有8种是不能人体自身合成的氨基酸,茶树菇中还含有丰富的B族维生素以及多种微量元素,因此茶树菇有很高的营养价值。茶树菇作为十种珍惜菇种之一,已经很普遍的存在于家家户户的餐桌上,因为现在的茶树菇已经开始被广泛的人工种植了。
下面就具体介绍一下100克干茶树菇中18种氨基酸的成分含量:
氨基酸总量:21.33克
必需氨基酸:9.8克(必需氨基酸占总氨基酸含量的45.94%)
丙氨酸:2.49克
亮氨酸:1.79克
赖氨酸:1.79克
天冬氨酸:1.73克
谷氨酸:1.73克
精氨酸:1.49克
甘氨酸:1.48克
缬氨酸:1.42克
苏氨酸:1.28克
异亮氨酸:1.14克
苯丙氨酸:1.10克
丝氨酸:0.97克
酪氨酸:0.68克
组氨酸:0.58克
脯氨酸:0.44克
甲硫氨酸:0.39克
色氨酸:0.37克
半胱氨酸:0.32克
茶树菇作为菌菇类食物的一种,和其他菌菇类相比饮食禁忌相对比较少, 下面就主要介绍一下茶树菇与其他哪些食物搭配比较好。
1.茶树菇和鸭肉
有一道特别有名的汤品叫做茶树菇老鸭汤,特别适宜夏天食用,因为鸭肉有着清热解毒,滋补身体,养胃等等的功效,而茶树菇有着健脾补气,养肾利尿等等功效,而茶树菇与鸭肉的搭配营养丰富,并且味道鲜美,因为茶树菇中天冬氨酸和谷氨酸的含量比较高,而天冬氨酸和谷氨酸都是呈味氨基酸,也就是说食物味道鲜不鲜,就看天冬氨酸和谷氨酸的含量,所以茶树菇本身的味道就很鲜美,而茶树菇和鸭肉搭配后,不仅茶树菇味道好,鸭肉的味道也变得很好。
有一道特别有名的东北菜叫做小鸡炖蘑菇,而经过改良之后则衍生出了小鸡炖茶树菇,鸡肉有着滋补身体,活血补气等等的功效,鸡肉和茶树菇中都含有丰富的蛋白质,并且都是优质蛋白质,易于被人体消化吸收,而茶树菇与鸡肉一起,可以去除鸡肉的油腻,使味道鲜美爽口,有着滋补身体等等的功效。
3.茶树菇和鸽子肉
中医认为鸽子肉有着补血补气,清热解毒,补肝养肾,生津止渴等等的功效,并且鸽子肉是一种高蛋白质,低脂肪的食品,是高级滋补品,而茶树菇和鸽子肉一起,则能够滋阴润燥,滋补身体。
4.茶树菇和乌鸡
乌鸡有着滋阴补肾,补虚养身,抗衰老,延缓缺铁性贫血等等的功效,所以对于女性而言,乌鸡是一种很好的补益食品,而茶树菇有着暖胃的功效,乌鸡和茶树菇一起,则有着健脾养胃的功效。
5.茶树菇和冬瓜
冬瓜味甘,性寒,有着利尿消肿,清热降火等等的功效,并且冬瓜中含有一种物质叫做丙醇二酸,丙醇二酸能够抑制糖类转化为脂肪,并且冬瓜是一种不含有脂肪的食物,热量低。而茶树菇和冬瓜一起,则有着利尿养肾,滋阴润燥等等的功效。
6.茶树菇和排骨
排骨味甘咸,性平,有着滋阴润燥,益气补血,健脾养胃等等功效,而茶树菇和排骨一起,能够提高人体的免疫力。