甜而不腻，浓郁的红薯香
绵密软糯，口感不输板栗
皮薄少纤，或蒸或烤都好吃
01
甜，香，糯
/ 一颗优秀的红薯应该具备的条件 /
红薯，又叫地瓜、白薯、甘薯、红苕、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛，不同的地方，叫法都不相同，听说还有叫“屎爱吆”的......但它的学名是番薯，从名字就能看出来，它是个不折不扣的舶来品，从明朝传入我国到现在，红薯已经成为了我国第四大粮食作物，而这次所长推荐的栗瓤红薯也是个舶来品，它是日本最好的红薯品种之一，香甜软糯，深受吃货们的喜爱。
栗瓤红薯像个不施粉黛的清秀女孩子，它自身散发出来的香甜味道，没有侵略性，却不知不觉中击中你的心脏。你说它不甜吗？糖度15.8，比有些水果都甜了，可吃在嘴里完全没有突兀的甜，馥郁的薯香压制了甜的风头，甘甜的味道又突出了红薯的香甜风味，平衡得刚刚好，每一口都余味无穷，柔和悠长。而且这个红薯连吃到最后的“把儿”都是甜的，味道和香气都没有丝毫的改变，你从任何一个地方下嘴，都是好吃的红薯。
栗瓤红薯甜度达到15.8
栗瓤红薯口感软糯，却不是水唧唧的，也不是那种能干到噎人的状态，而是一种恰到好处的细腻柔软、粉糯绵密。你需要用一点点力把它咬下来，感觉沙糯的红薯颗粒在齿尖融化。最棒的是，这个红薯的纤维柔软且少，皮也非常薄，你吃的每一口，皮和纤维就像隐身了一样，感觉不到它们的存在，没有怪异的味道，也没有粗糙的口感，只有细细腻腻的瓤温柔包围着你的口腔
02
更 健 康 的 生 活 方 式
/ 用粗粮代替精粮 /
重视粗粮，并增加粗粮在饮食中的比重，已经逐渐成为国际上公认的健康饮食理念了。因为那些柔软精白的白面包、白米饭，营养价值并不算高，升糖还快，吃了又不容易饱，吃过之后还容易饿，并不能算是最好的淀粉来源。反而像土豆、红薯、嫩蚕豆、等各种含淀粉的薯类或蔬菜，它们饱腹感强，在同样淀粉量的情况下，比白米白面含有更多的维生素，还能供应粮食当中根本没有的维生素C，可以说是非常好的淀粉来源替代物了。
03
蒸 着 吃，烤 着 吃 完 全 无 压 力
/ 烤地瓜了解一下 /
作为淀粉摄入的替代选择，烹调红薯时最好用蒸煮的方法来吃。栗瓤红薯蒸熟之后香气久久不散，甘甜的味道和软糯的口感让人一吃就停不下来。本来放凉后味道更好，但根本等不到放凉，红薯的香气一阵一阵直往鼻子里钻，手不受控制地就去抓来一块接一块地吃┓( ′?` )┏
红薯还有一个堪称是最高礼赞级别的做法——烤红薯。感谢高温的作用，糖脱水发生焦糖化反应，让红薯外层颜色逐渐变深，产生一种独特的焦香，慰藉了无数吃货的灵魂。虽然不是所有的红薯都能烤成软糯不水的样子，但栗瓤红薯可以。
